4月26日，双汇肉类产业科技创新发展大会暨双汇研究院成立仪式隆重举行。

 

双汇研究院的成立，是双汇发展史、乃至中国肉类工业发展史上一个里程碑事件。

 

 

为何要成立双汇研究院？

 

双汇已经拥有国家级企业技术中心，包括博士后科研工作站、国家级实验室、多个研究所等，并且与中国农科院共建有“营养健康食品联合研究中心”。

 

这些中心，已经具备国家级水平，并且云集业内顶级专家和大咖。但是，双汇为什么还要再建研究院呢？

 

这背后，有着深刻的行业发展背景与企业生存的战略考量。

 

首先，双汇业务持续下滑。

 

作为肉类老大，双汇虽长期保持行业领先地位，但营收自2021年以来连续五年下滑。

 

2021年营收666.82亿元，2025年降至592.74亿元，五年累计降幅约11.1%。

 

其两大核心业务肉制品和猪肉生鲜品，营收与销量均连续下滑。

 

肉制品，2021年收入274亿元，2025年降至235亿元，累计下降约14%。

 

2021年肉制品销量156万吨，2025年降至136万吨，累计下降约12.62%。

 

屠宰生鲜方面，2021年营收391亿元。2025年降至292.5亿元，累计下滑约25.2%。

 

2021生鲜猪产品销售量163.25万吨，2024年134.5万吨，四年累计下滑约17.6%。

 

曾经依靠一根火腿肠，双汇由一家地方企业快速成长为行业老大。

 

但是，随着时代发展，火腿肠已经逐渐失去市场魅力。双汇近几年一直在产品上推陈出新，但始终没有拿出一款像火腿肠一样的国民爆品，助力双汇焕发“第二春”。

 

因此，为保住行业第一位置，单靠缝缝补补的产品创新，显然不是双汇的最终选择。

 

另外，面临着牧原的赶超和“抢食”。

 

牧原自2019年开始屠宰业务后，屠宰量迅速增长。2023年超越双汇后，二者差距急剧拉大。

 

2025年，牧原屠宰生猪2866.3万头，双汇则约1314万头。

 

生鲜猪肉业务上，牧原在屠宰量、价格和渠道等多方面对双汇构成直接挑战，形成全方位竞争。

 

而且，猪业老二温氏、老三新希望等养殖巨头，也都在加速布局屠宰，实现从“卖猪”向“卖肉”转变，这都给双汇带来更加严峻切残酷的竞争。

 

还有，在肉制品深加工方面，虽然牧原现在暂时表示没有计划，但根据其全产业链发展战略目标，未来必定要进入肉制品深加工，这无遗将在双汇最后的“护城河”展开“肉搏”。

 

其三，创新拿出拳头产品突围成为双汇必答题。

 

在前有拦路虎后有追兵、产品同质化严重，以及消费市场升级、大食物观背景下，原来规模化的增长路径逐渐被封死，唯有创新拿出拳头产品才能突围。

 

双汇深刻地意识到，在下一轮的食品发展浪潮中，如果跟不上技术节奏，再大的规模、再老的品牌，都可能瞬间被超越。

 

因此，双汇自建内生型研究院，不是可选项，而是必答题；不是锦上添花，而是生存底线、发展根基、制胜关键。

 

双汇成立研究院，就是要把“命门”和“命运”掌握在自己手里，掌握源头创新，靠内生创新、自主掌控核心能力，才能破局突围，聚焦行业前沿的长期主义，才能赢得真正的发展空间，给自己装上“机芯”，并提供“算力”，才能保持行业龙头地位。

 

双汇研究院要干什么？

 

双汇这个“顶格”配置的研究院，在国内和国际上都是重量级。

 

以孙宝国、朱蓓薇、康相涛三位院士为主任委员，以李宁、张德权等十几为研究员、教授为技术委员会委员，构建“院士领衔+全球协同+三级四层”的创新体系。

 

研究院将围绕“产业化、多元化、国际化、数字化”战略，重点攻关：

 

十大前沿技术：健康功能性研究、无晶深冷保鲜技术、肉品智能制造技术、营养健康产品研发技术、新型蛋白制品研发技术、风味调控技术等。

 

十大高端产品：适老食品、特医食品、新型特色产品、功能性肉制品、高端冷鲜肉、健康休闲肉食、新型蛋白制品、风味创新肉制品、环保包装肉制品等。研究院要干的，就是在这十大最前沿技术和十大产品中，加快落地一个或N个引领未来三十年的产品和技术，提前锁定胜局。

 

研究院的成立，是双汇从“规模领先”向“科技领先”转型的关键一步，标志着其科技创新进入系统化、平台化、国际化的新阶段，必将引领双汇、中国乃至全球肉类食品产业科技创新和变革。