买鸡蛋时，蛋壳的外观并不都一样。摸起来粗糙的、表面像留了水痕的、带小斑点的，都能见到；薄壳蛋、软壳蛋，偶尔也会碰到。

这些差别，和蛋壳形成过程的某些变化有关。蛋壳形成过程中，要经历钙盐沉积和矿化，表面还会有色素沉积。其中某些环节出了变化，最后看到的蛋壳也就跟着变了。

水印、粗糙、斑点、薄壳，这些情况分别是怎么出现的？还得从蛋壳形成的这些细节说起。