牛肉富含优质的动物蛋白，近些年消费量持续增加。临近过年，市场上的牛肉价格如何呢？

在北京一家生鲜超市的肉类销售区里摆满了牛里脊、牛腩等牛肉制品。

销售人员告诉记者，牛肉价格上涨一方面是受季节因素影响；另一方面，近年来我国肉类消费结构发生变化，牛肉消费量显著增加，牛肉在红肉类消费中的比重从2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。同时，受疫情影响，2020年不少国家活牛暂停出口，我国进口牛肉的增幅也有大幅度的降低。在需求大、供应少的情况下，牛肉价格上涨成为必然。