最佳系酸力乳猪料配方设计方案

二十多年前，乳猪日粮配方中的系酸因子便引起了动物营养学家们的重视。随着研究的深入，近几年“最佳乳猪料系酸力”的概念开始出现并有效实施在乳仔猪饲料当中。

一、系酸力的概念及乳仔猪饲料最佳系酸力范围

饲料系酸力即饲料结合酸的能力，指100克饲料或饲料原料，加入200毫升去离子水中，用浓度为1摩尔的盐酸滴定该溶液，使该溶液的pH值为4.0时所用盐酸的毫升数（毫摩尔数）。

一般乳猪料系酸力大致范围为：含石粉的饲粮系酸力范围约为30-40 mmol/100g，含石粉添加0.3% 复合酸化剂的饲粮系酸力约为30-35 mmol/100g，含有机复合钙的饲粮约为23-25 mmol/100g，含有机复合钙并添加1-1.5%有机酸的饲粮约17-20 mmol/100g，断奶仔猪最佳系酸力范围15-25 mmol/100g。

表1 常用原料系酸力（张宏福等，2002）

二、低系酸力日粮有益于乳仔猪的肠道健康

张心如（2003）、李清（2004）等报导：低系酸力日粮促进断奶仔猪肠道（小肠、盲肠、结肠）的发育；极显著提高胃蛋白酶活性；有利于酶解大豆球蛋白类过敏性抗原，解决断奶仔猪营养性、过敏性腹泻；帮助建立仔猪肠道微生物菌系平衡，保证有益菌（乳酸菌类）在肠道内的优势地位；产生丰富的微生物代谢物（乳酸菌素、维生素、风味物质、限制性氨基酸、挥发性脂肪酸等），有利于提高仔猪的健康度和生长速度。

表2 不同pH条件下胃蛋白酶原的激活率（冷向军等，2001）

三、最佳系酸力乳猪料的配方设计注意事项

杨富林（2000）研究表明：断奶仔猪料系酸力为20 mmol/100g对仔猪生长效果较好，日粮系酸力不宜超过30 mmol/100g。

表3 不同系酸力饲料对断奶仔猪生长性能的影响（刘庚寿等，2006）

综合各类文献研究，最佳系酸力乳猪料配方设计参考如下：

1、使用甲酸钙全部替代细石粉；

2、添加3-5 千克/吨复合酸化剂；

3、在添加复合酸化剂的基础上额外添加3-5 千克的二甲酸钾；

4、配方中添加5%-15%的乳清粉（乳酸杆菌发酵乳糖产生乳酸）；

5、使用包被氧化锌替代普通氧化锌；

6、配方中使用有机微量元素螯合物替代无机微量元素；

7、应用低蛋白日粮技术。

总之，饲粮系酸力是影响乳仔猪胃内酸度的主要因素之一，适宜的饲粮系酸力可以改善仔猪的胃肠道健康、 减少腹泻、提高生长生产性能，在设计乳仔猪料日粮配方时一定要格外注意。