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经过长时间的精心饲养，终于迎来了收获的时刻，然而在梦寐以求的数钱时刻到来之前，却接到屠宰场的通知，因到场死鸡与残次品过多，导致血汗钱付诸东流。某些运输车抵达屠宰场后，鸡只的死亡率竟高达75－1％，这甚至超过了养殖场数日的死淘率，更别提因断翅断腿造成的额外损失了。为何在养殖场表现良好的鸡群，会在屠宰环节出现如此多的残次与死亡？让我们通过屠宰场提供的现场照片，深入探究背后的原因，并探讨如何通过改善抓鸡环节的动物福利来确保最终收益。
屠宰场中常见的死亡与损伤鸡的类型
1、常见的死亡情况
1、仰卧死亡
这是到场死亡鸡只中占比最高的一种情况，主要涉及健壮且体型较大的鸡。其死亡原因多与抓鸡过程中的装框操作不当有关，如随意将鸡丢入框内，导致鸡背部着地。由于装鸡框的空间狭小，这样的鸡往往无法自行站起，特别是体型较大的鸡只，一旦仰卧在框内，便很难再次站立，最终因呼吸不畅而死亡。
2、趴卧死亡
这类死亡鸡只同样占据了相当大的比例，它们通常躺在抓鸡框的底部，尸体呈现出僵硬缩成一团的状态，背部的羽毛已经脱落，而胸口的部位则留下了明显的凹痕纹路，与框底部的纹路相吻合。这种死亡情况的主要原因是，在抓鸡的过程中，往往会把多只鸡同时丢进框中，这样位于下方的鸡只就会被上方的鸡只所踩踏，被迫以趴卧的姿势躺在框内。在这个过程中，这些趴卧的鸡只往往会被其他鸡只踩中颈部，从而丧失了挣扎的能力，最终因窒息而死亡。
3、机械致死
在装车过程中，有时会出现鸡只头部和颈部严重变形或表皮破损的情况。这主要是因为装车人员在进行装车时，没有注意到鸡只探出头颈的情况，导致暴力操作，从而引发机械性损伤致死。这类伤亡鸡只的死因与机械性损伤密切相关。
运输过程中，由于毛鸡车顶部缺乏必要的防护措施，部分鸡只可能因逃脱而发生意外死亡。
4、病弱小鸡的死亡
体型明显偏小的鸡，由于本身就存在健康问题，在装框运输过程中，往往会因为应激反应和大鸡的排挤而面临极高的死亡风险。即使这些小鸡侥幸抵达屠宰场，但由于其规格无法满足挂钩要求，最终还是会被挂鸡工人误认为是死鸡而被丢弃。
2、常见的损伤情况
1、抓鸡过程中的断翅、断腿与淤血
抓鸡时，由于抓鸡队员的操作方式不当，常会导致小鸡不同程度的断翅、断腿和淤血。为了提高抓鸡效率，队员们往往随意抓取，无论是单翅、单腿还是头颈，只要能摸到就一把提起。然而，这种抓住单翅、单腿或头颈的方式，会引发小鸡的剧烈挣扎，进而导致普遍的伤残现象。
2、装框过程中导致的损伤
在装框过程中，常见的小鸡损伤包括翅尖、腿部和胸部的淤血，以及翅尖的断裂。这主要是由于不当的抓鸡方式和暴力的装框方式所致，小鸡在挣扎时，其肢体与框壁发生多次碰撞。此外，若鸡只被强行以非正常姿势塞入框中，还可能导致肢体反关节错位，如翅膀和腿部的关节脱臼或淤血。
3、装车时的损伤
在装车过程中，由于鸡翅、鸡腿和爪子等肢体部位经常探出框外，且装车时未能细致观察鸡只的状态，这往往会导致骨折、脱皮等损伤的发生。
4、设备设施维护不当引发的损伤
若装鸡框未能得到及时维护和修整，其破损的边缘可能会非常锋利，进而对鸡只造成损伤。更严重的是，在运输过程中，整摞毛鸡框的倒塌可能会带来灾难性的后果。
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人为损伤，可完全避免
与天气等不可抗力及农场养殖疾病等不可控因素不同，人为原因导致的运输伤亡率是完全可以通过改进操作来避免的。通过采用更富有同情心的抓鸡方式，我们可以显著减少这类损失。这些方法不仅适用于屠宰环节，对于蛋鸡、国鸡等活禽市场毛鸡的运输也同样重要，因为外观光鲜是这类市场的基本要求，所以对待出栏的鸡群必须更加温柔。
种鸡、蛋鸡转群时，采用温和有效的抓鸡转运操作，能够显著降低鸡只的应激反应和受伤概率，进而提升整体生产效益。
如何进一步降低人为损伤？
1、改进抓鸡方式
推荐采用两种抓鸡方式：单手法，即抓握双脚；双手法，即抱胸扣翅。
单手法抓鸡技巧详解
采用单手法时，应逐一抓取鸡只，并稳稳握住其双脚。注意，单手最多抓取3只鸡，以确保鸡只不会过度挣扎。在将鸡只放入框中时，需先放置头部，再放置腿部，并确认鸡只在框内能稳定站立后，再进行下一次抓取。
虽然单手法抓鸡起初可能看起来稍显繁琐，但实际上，它对抓鸡效率的影响并不大。熟练的工人依然能够迅速而高效地完成抓鸡工作，单人一次最多可抓取4只鸡。
双手法抓鸡的考量
双手抱鸡法，即抱胸扣翅，虽然会略微降低抓鸡速度，但这是对鸡只伤害最小的方法。此方法能有效避免鸡只因煽动翅膀而可能导致的断翅伤害。
富有同情心的装车操作要点
在装车过程中，必须确保没有鸡只的头部或肢体裸露在外，同时也要注意摆放的平稳性。尽量避免在平面上拖拽鸡框，以防对裸露的鸡爪或鸡翅造成伤害。装车完毕后，还需仔细检查顶部是否有鸡只逃脱的风险，并及时进行处理。
3日常维护抓鸡设备设施
确保装鸡框等设备得到及时维护和更换，以防止对鸡只造成不必要的伤害。
4、抓鸡前淘汰病弱小鸡
在确认抓鸡计划后，应将那些病弱的小鸡集中起来，进行安乐死处理。在抓鸡过程中，如果发现病弱鸡，抓鸡队员需立即将其挑出，并放置在安全区域，或交由农场管理人员妥善处理。
5、精心制定抓鸡计划
提前规划好抓鸡的时间、控水控料的时间，并密切关注当日的天气状况，以便采取相应的应对措施。同时，需要协调农场、运输车辆、抓鸡队和屠宰场之间的合作，确保整个抓鸡和运输过程能在10小时内高效完成。此外，还要与抓鸡队成员确认不同类型鸡框的最大容纳量，以防止因过度拥挤而导致的鸡只相互挤压或叠加。
6、提前规划运输路线并制定应急预案
特别是在炎热的天气条件下，提前熟悉运输路线显得尤为重要。运输过程中应尽量避免停车，并确保车内的通风良好，从而最大程度地降低热应激反应的发生。同时，制定应急预案也是必不可少的，以应对可能出现的各种突发状况。
