俗话讲：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”
到北京旅游，除了要爬一爬长城，一定别忘了品尝一下地道的北京烤鸭。
尤其到了现代，北京烤鸭不止烤制工艺讲究，连原料鸭都开始使用专门培育的新品种。
在距北京200公里的河北沧州肃宁县，有个叫徐海潮的人，就是专门饲养做烤鸭的鸭子的。
徐海潮原来是做汽车配件生产生意的，身家过亿。
2014年，他收购了一家濒临倒闭的肉鸭厂，开始养殖一种新的肉鸭品种。
养出鸭子后，徐海潮专门给北京烤鸭店供货。
2018年，他的销售额达到2亿。
2019年，销售额4亿。
2020年，徐海潮通过打造拳头产品——家庭版烤鸭，销售额超过了5亿。
徐海潮刚接手肉鸭养殖场时，员工们心里还有些疑惑：这个徐总行不行？
事实证明，这个徐总很行！
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身家过亿的老板，要转行养鸭子
徐海潮原本从事的是汽车配件生产，身家过亿。
2014年8月，他却要花2400万，收购一家肉鸭养殖场。
因为行业不景气，养殖场原来的老板，资金链断裂，养殖场濒临倒闭。
徐海潮接手后，做的第一件事，就是把存栏的7万只鸭子，陆续卖了出去。
别家的养殖场规模越做越大，他的企业鸭子却越卖越少。
员工们心里泛起了嘀咕：这个徐总，到底能不能拯救这家养殖场啊？
员工们心存疑惑，徐海潮心里却很清楚。
国内肉鸭市场供大于求，他得变换赛道，和同行形成差异化！
通过朋友介绍，徐海潮找到一位肉鸭方面的专家——中国农业科学院的研究员侯水生。
侯水生培育出了一个新品种肉鸭，Z型北京鸭。
这种肉鸭皮下脂肪和肌间脂肪含量高，很适合做烤鸭。
2015年4月，徐海潮买了2000只Z型北京鸭种鸭。
他投入700万元，新建了现代化鸭舍，可以智能调节温度和湿度，监测鸭舍的氨气和一氧化碳含量。
天气热的时候，鸭子缺水会不爱进食。
徐海潮又花300多万，安装了自动饮水设备。
养殖场终于走上了正轨，徐海潮信心满满，准备大干一场。
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把麻烦留给自己，用服务打动客户
Z型北京鸭，养40天就能有7、8斤重，可以出栏销售。
2016年，徐海潮的鸭子不断扩繁，月出栏量达到了30万只。
徐海潮带着自己的鸭子，信心十足地去北京的烤鸭店推销，却连连碰壁。
每家烤鸭店都有自己长期合作的供货商，徐海潮入行不久，初来乍到，想打开市场，太难了。
鸭子卖不出去，可又必须出栏。徐海潮只好把鸭子送到屠宰场，屠宰后存进冷库。
9个月，冷库就积攒了2700万只鸭子。
那时候，徐海潮已经把8000万的积蓄花光了。
他想要贷款建屠宰加工厂，却遭到了公司管理层的质疑：
“把这些货先卖出去，先消停地挣点钱，等挣到钱了再去扩产。”
员工的想法很有道理，可却无法说服徐海潮。
2017年3月，徐海潮贷款3000万，建设了屠宰加工厂。
在常规的屠宰环节之后，徐海潮专门又增加了2个环节——自动化开水淋烫和晾晒。
对烤鸭店来说，这两个环节都很麻烦。
厨师拿到白条鸭后，会用手工开水淋烫，给鸭坯定型，既增加了工作量，还会造成淋烫不均匀。
而晾晒鸭坯，需要场地和时间。
徐海潮提前完成这2道工序，就能保证烤鸭的品质稳定和一致，帮烤鸭店减少麻烦。
2017年10月，徐海潮带着自家的鸭坯，再次找到北京的烤鸭店推销。
虽然比同行多做了2道工序，但是徐海潮给鸭坯的定价是40多元一只，和同行相差不多。
经过试烤，有好几家烤鸭店决定，要和徐海潮长期合作。
薄利多销，服务客户，徐海潮成功打开了北京市场。
2018年，徐海潮的销售额就达到了2亿。
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在危机中寻找商机
打开北京市场后，徐海潮想扩大养殖规模。
他想和农户合作养殖，但是农户们却心存顾虑：
“没听说过，不敢养，心里没底。因为附近没有人养过Z型鸭，不知道它的生长习性，也不知道它的疾病状况什么样。”
徐海潮就去保险公司，出钱给鸭苗投保，再把鸭苗交给农户养。
等商品鸭出栏时，他再以保底价收购。
到2019年底，跟着徐海潮养Z型北京鸭的农户，就有600多户。
徐海潮的销售额，也达到了4亿元。
2020年春节时，因为新冠疫情的影响，餐饮企业经营惨淡，徐海潮的养鸭事业也遭遇了寒冬。
看到养殖户寝食难安，徐海潮思索一番，坚持收购他们的鸭子，减少养殖户的损失。
“农户很脆弱。你如果不救他，他不单单就是日子过不了了，他要破产。同时，我们的原料来源也就没有了。”
徐海潮拿出1600万收鸭子，钱不够，他就把在北京市中心的房子也卖了。
鸭子终于卖出去了，养殖户们很高兴，但是徐海潮的销售压力更大了。
徐海潮认为，民以食为天，消费者的消费需求并没有降低，想要把鸭子卖出去，就要改变销售模式。
他带领团队，研发出了新产品——家庭版烤鸭。
鸭坯、面饼、蘸酱、烤制说明，消费者收到货后，在家里用烤箱就能制作烤鸭，味道和餐厅口味一样。
通过网络渠道，2020年上半年，徐海潮卖出去700万只家庭版烤鸭。
这个新产品，已经成了他的拳头产品。
回忆这款产品的诞生，徐海潮自己都说，是“逼出来的”。
2020年，徐海潮化危机为商机，销售额不降反增，一举突破了5亿元。
接下来，他打算继续延长产业链，带动更多的养殖户，一起养鸭子。
当初，徐海潮要放弃原来的生意，转行养鸭子，很多朋友都对他不看好。
6年过去，徐海潮用一张漂亮的成绩单，让不看好他的人心服口服。
同样一个行业，同样一家养殖场，有人失败，也有人获得了成功。
其中的关键就在于，谁去做，怎样做。
