白砂糖适量（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）；牛奶约500毫升。
制作步骤：
（1）将牛奶适当加热（约40-50℃），手感温热即可（牛奶可用市售巴氏杀菌乳或乳粉按1:6~7加饮用水调和复原）；
（2）按6-8%比例加入白糖并搅拌溶解（也可以不加糖）；
（3）加入一杯（盒）市售酸奶（活菌的）或用含益生菌的发酵剂做引子，放入奶中搅匀；
（4）加盖密闭，放到温度约30-40℃环境下发酵，至少需要发酵8小时以上。以牛奶刚好凝固、似豆腐脑状、表面有少量上浮清液为宜；
（5）放入冰箱冷却约4小时即可食用。
编辑：姚红
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