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骆驼奶值不值得喝?

放大字体  缩小字体🕓2022-11-21  来源:🔗食品有意思  💛88
核心提示:近几年,兴起了一股给老年人和儿童喝骆驼奶粉的风潮。骆驼奶粉这种以前几乎没有听说过的奶粉种类,到底好不好?小编试着从产业、

近几年,兴起了一股给老年人和儿童喝骆驼奶粉的风潮。骆驼奶粉这种以前几乎没有听说过的奶粉种类,到底好不好?小编试着从产业、标准、营养、功效,这四个方面概括解读。

产业刚起步

由于骆驼的生长环境比较特殊,在我国原本只有新疆哈萨克族和部分蒙古族的牧民家庭中,有喝骆驼奶的习俗。所以相比于牛奶成熟的育种、养殖、生产、销售产业链条,骆驼奶产业只能算得上刚刚起步。

拿育种来说,相比于“奶牛”,并没有一种所谓的“奶骆驼”。目前大多以双峰驼为主要产奶骆驼。骆驼一天可以产8kg左右的骆驼奶,而奶牛一天可以产25kg~40kg的牛奶。这么看,“人高马大”的骆驼,产奶量实在不多,加上骆驼的养殖规模也远不如奶牛。这是骆驼奶卖得比牛奶贵的原因之一。

目前骆驼主要以散户养殖为主,奶源分散,没有形成规模化圈养,养殖成本高,运输距离长。这是骆驼奶卖得比牛奶贵的原因之二。并且骆驼奶配套的冷链运输设施设备还不完善,为了方便远距离运输和长期储存,只能把骆驼奶以骆驼奶粉的形式售卖。这就产生了下面这个问题。

标准待完善

骆驼奶粉作为一种新兴的事物,原料收购、生产、加工标准并不健全,也没有相应的国家标准,同时也缺乏权威定量检测方法。很难检测出骆驼奶粉中到底用了多少骆驼奶。这就加剧了骆驼奶粉的监管难度。有不法分子只用很少量的骆驼奶成分和大量牛奶粉混合,来制作“骆驼奶粉”产品,然后卖高价牟取暴利。这在一定程度上,阻碍了骆驼奶产业的健康发展。

营养差不多

其实骆驼奶的营养成分和牛相差并不大(详情见下图)。每100g骆驼奶的蛋白质只比牛奶高0.4g,钙比牛奶少57mg。从营养成分上看,骆驼奶和牛奶的差距并没有太大,也是一种很好的动物奶。毕竟我们吃奶制品,主要就是为了从中获取钙和优质蛋白。

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功效不靠谱

由于养殖成本高、产量少等原因,导致骆驼奶粉比牛奶粉更贵,这并不是由于骆驼奶有什么神奇的功效。一些销售员会故意夸大甚至虚假宣传骆驼奶粉的“功效”,比如什么降血糖、抑制乙肝病毒复制……作为消费者,我们要明白,无论是骆驼奶还是骆驼奶粉,它的本质都是食品,并非药品。宣传任何“疗效”都是不合规的。

我们以所谓“降糖”功效举例。以目前的医疗技术,糖尿病人还需要通过注射胰岛素的方式来降糖。胰岛素本质上是一种蛋白质,只要吃进胃里就会被消化分解,失去活性作用,所以市面上也不存在可以口服的胰岛素药物。无论骆驼奶中原来有什么“类胰岛素”成分,做成奶粉时要经过高温加工,吃进去后还要经过消化系统分解,都会被统统分解无效化。一个食品显然不会具有连药品都做不到的“功效”。

作为消费者,无论是喝牛奶还是喝骆驼奶,目的就是为了获取其中蛋白质、钙等营养物质。如果遇上一味宣传所谓“功效”的产品,作为消费者除了不要盲目相信宣传外,还要对产品的质量打一个大大的问号了!

 编辑:刘金娥

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