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《中国奶业质量报告（2022）》

2021年我国奶业生产继续增长，规模养殖比例进一步提升，技术创新稳步加快，种业阵营初步形成，乳品质量持续保持较高水平，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强。具体而言：

一是产量稳步提升，消费日渐恢复。2021年全国奶类产量3778万吨，同比增长7%。乳制品产量突破3000万吨，是近三年产量增幅最高的一年。生鲜乳收购平均价4.29元/公斤，创历史新高。规模以上的乳制品制造企业主营业务收入4687.4亿元，同比增11.7%，利润总额375.8亿元，同比减少4.8%。

二是质量持续提升，安全风险可控。2021年乳制品和生鲜乳的抽检合格率均达到了99.9%，继续保持较高水准。乳蛋白、乳脂肪的抽检平均值分别为3.32%、3.83%，实现了双增长。菌落总数、体细胞抽检平均值优于欧盟标准，三聚氰胺等重点监控违禁的添加物抽检合格率连续13年保持了100%。全国4261个生鲜乳收购站和5342辆运输车，实现了监管的全覆盖，保障生鲜乳制品安全。

三是产业素质加快提升，规模化的进程快速推进。2021年全国存栏100头以上的规模养殖比重达到了70%，同比提高了2.8个百分点。奶牛单产8.7吨，较去年增加了400千克。规模牧场100%实现了机械化挤奶，95%配备了全混日粮搅拌车。《报告》首次增加了国产奶和进口奶的比较评估，从安全水平和质量水平两个维度，对巴氏杀菌奶、灭菌奶和婴幼儿配方奶粉进行了全方位的比较，安全指标均符合我国、美国及欧盟的限量标准。国产奶的乳铁蛋白、乳球蛋白、乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各项指标均优于进口奶，民族奶业竞争力显著的提升，《报告》最后对2022年的奶业质量安全工作做了重点的部署，确保了我国奶业持续健康发展。

编辑：刘金娥

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