猪价亏到底、蛋价逆势大涨！一冷一热行情背后原因是啥？

国内畜禽市场呈现“猪弱蛋强”的分化格局。生猪价格持续在10元/公斤以下低位徘徊，全行业陷入亏损的泥潭；鸡蛋价格则走出罕见的反季节上涨行情，产区价格突破5元/斤，创下近10年同期新高。一“猪”一“蛋”，一冷一热。

猪价持续低迷

2026年以来，生猪价格整体呈持续下行态势，年初约12.5元/公斤，4月中旬探至阶段低点，外三元均价一度跌至8.66元/公斤。截至6月15日，外三元生猪均价为9.46元/公斤。自2022年行业步入下行周期后，国内猪价已连续下行超40个月，谷底震荡时长刷新历史纪录。

猪价的持续低迷，根源在于一场“去不掉”的产能过剩。截至2026年一季度末，全国能繁母猪存栏量约3904万头，虽已连续多月环比下降，但仍高于3750万头的合理保有量。

行业已持续深度调整，但产能出清进程依旧缓慢。首先是产业结构的根本性变革。2025年年出栏500头以上规模猪场出栏占比突破70%，位居行业前20名的头部企业出栏总量占比达36%。大型养殖企业多为上市主体，经营布局更看重长期稳定发展，整体产能调节节奏变得平缓，行业呈现“尾部产能出清快、头部产能去化慢”的非对称特征。其次是生产效率的持续提升。当前头部企业PSY（每头能繁母猪年提供断奶仔猪数）已普遍超过24头，调研中养殖情况较好的企业PSY甚至达到30头以上，同样的母猪存栏量能提供的仔猪数量远超以往。再者是“窄峰长坡”的周期新形态。

据上海钢联我的农产品网数据，6月规模猪场日均出栏量环比提升1.62%，短期出栏压力不降反增；全国重点屠宰场冻品库容率达32.32%，同比上涨14.98%，高位冻品库存形成市场隐性供给。端午节前短暂备货仅带动猪价小幅止跌反弹，行情提振力度极其有限。

蛋价一路攀升

与猪价低迷形成鲜明对比的是鸡蛋价格一路走高。5至6月本是鸡蛋消费淡季，从往年情况来看，蛋价通常稳中趋弱，但2026年市场走出了截然不同的行情。据农业农村部数据，6月第1周全国鸡蛋平均价格10.87元/公斤，比前一周上涨5.9%，同比上涨21.3%。主产省份鸡蛋价格10.60元/公斤，同比涨幅高达41.7%。产区批发价在短短两个月内从“3元时代”冲入“5元时代”，部分地区零售终端价甚至迈入“6元时代”。

本轮蛋价上涨的反常之处在于：产蛋鸡存栏总量仍处于历史相对高位，约12.79亿只，但价格却逆势大涨。问题出在“鸡龄结构”失衡导致的“有效产能不足”上。农产品独立分析师罗飞表示，当前行业“老龄鸡”占比超过9.5%，老鸡产蛋率下降，而正值青壮年的高产鸡严重断档，业内估算实际产蛋率同比下降约5%至6%。虽然鸡的总数不少，但“能高效下蛋的鸡”少了，供给自然趋紧。

这种“有效产能不足”的局面，源于2025年蛋鸡养殖行业长达大半年的深度亏损。当时主产区单斤亏损一度超过0.4元，持续的“失血”导致大量中小养殖户被迫提前集中淘汰老母鸡，补栏积极性跌至冰点。蛋鸡养殖存在4至5个月的生长周期，2025年下半年补栏低迷，精准对应了2026年二季度新开产蛋鸡的产能缺口，市场形成“老鸡已淘汰出清、新鸡未集中开产”的断档局面。

同时，养殖企业库存天数普遍维持在0至1天的极低水平，五一假期前市场各环节主动去库存，叠加端午假期集中备货全面启动，供需缺口被进一步放大。卓创资讯分析师王晓慧介绍，本轮鸡蛋价格上涨正是供应偏紧、库存低位、需求连续、情绪推动共同作用的结果。

市场分析人士认为，生猪与鸡蛋的价格变化，本质上是两个品种处于产业周期的不同阶段。生猪行业在经历了前几年的高景气后，正面临产能过剩的出清阵痛；而蛋鸡行业则在2025年深度亏损后完成了产能收缩，正迎来供应偏紧下的价格修复。

展望后市，生猪短期供需形势依旧宽松，价格或以低位震荡偏弱为主。不过，随着调控政策持续深入和养殖端去产能加速，价格变化有望逐渐平稳。鸡蛋方面，随着端午备货基本结束，节后需求回落，蛋价或面临高位回调，但受产能缺口支撑，大幅下跌的可能性较小。