近日，中国圣牧有机A2奶项目在内蒙古圣牧高科牧业有限公司正式启动。
中国圣牧将单独投资建设纯A2有机奶牛牧场，拟对有机牧场的每一头奶牛进行至少2次的严格DNA检测，预计检测奶牛2万头份，优中选优，挑选出纯正的A2奶牛“持证上岗”。中国圣牧将把这些优中选优的A2“娇”牛分群，在专属有机牧场进行专栏喂养，将其饮食营养保证、基因纯正保障、奶牛福利配置等全程监控，确保生产纯正的A2原奶。近年来，在消费升级的大环境下，乳品行业呈现高端化及品类细分化趋势，消费者对高品质的乳制品需求越来越旺盛，而更高端功能性原奶A2乳制品逐渐成为一种新的消费风尚。从奶粉、奶酪、常温奶到低温奶，A2品类已经从单一走向多元化，形成了A2品类矩阵，“A2”概念开始风靡整个行业。作为中国沙漠有机循环产业开创者、全球最大的沙漠有机原奶生产商，中国圣牧前瞻洞察消费者需求及行业趋势，进一步聚焦更细分市场，不断探索产品研发和创新，迅速布局、启动有机A2原奶项目，为中国乳业在细分市场的布局树立了新标杆。此次有机A2原奶项目的启动，不仅进一步丰富了中国圣牧的产品矩阵，成为企业业绩新的增长点，也打破了国内奶源行业同质化竞争的局面，推动原奶细分，产品创新向着更营养、更科学的功能性原奶方向升级。酪蛋白和乳清是牛奶中的两种主要蛋白质。牛奶蛋白中约有80%为酪蛋白，大约20%是乳清。β-酪蛋白是其中一种主要的酪蛋白，大约占牛奶蛋白总量的30%，是氨基酸的重要来源，同时在体内传递重要的矿物质（如钙和磷等），促进其消化吸收。β-酪蛋白有两种主要的变异型，就是A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白。A2 β-酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型。最初所有家养牛所产的牛奶蛋白都是A2 β-酪蛋白，后来因基因突变，出现了A1蛋白质的变体，也就是今天全球普遍存在的A1 β-酪蛋白。A2 β-酪蛋白由于不会产生A1 β-酪蛋白在消化过程中的代谢产物——BCM-7，因此，可以有效降低BCM-7干扰体内自然消化过程的机会，更有利于促进婴幼儿的生长发育。换句话说，A2奶牛所产的奶含全A2蛋白质，不含A1蛋白质，因其中含有全A2 β-酪蛋白，因此是更接近于母乳的蛋白质。目前纯正的A2奶牛占比较低，这就使得A2奶成为弥足珍贵的奶源。
编辑：刘金娥
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🕓2022-08-15 来源：🔗掌上巴彦淖尔 💛1420
