乳制品作为日常饮食中补充蛋白质和钙的重要来源，对人类健康和营养均衡具有重要的意义。
2020年，我国乳制品产量为2780.4万吨，同比增长2.84%。分产品来看，液态乳占据乳制品主要供应市场，近年来产量保持增长。
分地区来看，河北、内蒙古、山东、黑龙江、陕西和河南六大重点产区合计产量占全国的一半左右。其中，河北和黑龙江分别为液态乳和乳粉的第一大供应区。
行业企业数量、奶牛数量双增长
根据国家统计局数据显示，2015-2019年，全国规模以上乳制品企业数量逐年下降，2020年发生增长。截至2020年12月底，全国规模以上乳制品企业达到572家，较2019年新增7家。
2015-2020年期间我国奶牛数量与乳制品企业数量整体变化趋势较为一致，在经历了连年的下降后2020年开始有所回升。截至2020年年底，我国奶牛数量为615万头，比2019年新增了5万头。
后疫情时代，乳制品产量保持增长
从产量来看，2015-2020年我国乳制品产量呈现波动变化的趋势，但整体保持在2600万吨以上的水平。近两年我国乳制品产量保持稳定增长，2020年，产量达到2780.4万吨，比2019年增长2.84%。
2020年年初，受全国疫情防控的影响，导致乳制品的供应量发生了严重下滑。1-2月份全国乳制品产量累计为361.4万吨，同比下降17.5%；3月份乳制品产量月同比下降8.9%。
直到第二季度整个行业的情况才发生了好转，4月份乳制品产量首次实现了正增长，同比增长4.8%。10月份乳制品产量单月增长达到了16.3%。
液体乳份额略有提升，重点产区份额有所下降
分产品来看，液体乳占据乳制品市场主要份额。2020年液体乳产量为2599.43万吨，占整体乳制品产量的93.49%，较2019年增长0.17个百分点；2020年乳粉产量为101.23万吨，占整体乳制品产量的3.64%，较2019年下降0.23个百分点。
分产区来看，我国乳制品产量重点省区有河北、内蒙古、山东、黑龙江、陕西、河南等，其总产量为全国产量的一半左右。近年来六个重点产区乳制品产量占全国的比例连年下降，从2017年的52.5%下跌至2020年的49.2%。
河北为液态乳第一大产区
液态乳为乳制品行业的主要细分市场，2016-2020年其产量整体保持着先降后增的趋势。2020年，我国液态乳产量为2599.4万吨，较2019年增长3.28%。
液体乳产量分产区来看，2020年，河北液态奶产量347.56万吨，较2019年增长2.32%，占全国总产量的13.4%，位居全国第一位；内蒙古318.92万吨，同比增长17.02%，占12.3%，仅次于河北；排名第三至第六的分别是山东、河南、宁夏和黑龙江，其占比分别为7.9%、6.8%、5.5%和4.8%，六省区合计产量占全国的50.7%，市场集中度较高。
黑龙江为乳粉第一大产区
根据国家统计局数据显示，2016-2020年我国乳粉产量整体保持波动变化的趋势。2020年其产量为101.23万吨，较2019年下降9.43%。
乳粉产量分产区来看，黑龙江产量第一，2020年产量达到40.01万吨，较2019年增长3.02%，占全国产量的39.5%；排名第二至第五的产区分别为陕西、河北、内蒙古和江苏，其占比分别为13.5%、10.4%、9.5%和5.5%，五省区合计产量占全国的78.4%，市场集中度较高。
来源：前瞻经济学人、新乳业
