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自去年秋天以来，美国最大的猪肉生产商已新增超过 30 万头产仔母猪。廉价的饲料和可观的生猪价格，促使这些农场在美国各地积极扩张，尤其是在大平原地区。这些大型农场的生猪产量究竟有多少？这取决于你愿意采信谁的生产数据。部分农场受疾病影响导致产量下滑，另一些则持续受困于人员流动和环境问题。但大多数企业仍计划进一步扩张，并希望 1998 年出口业务能扩大规模，消化过剩的猪肉。点击此处查看 “猪肉巨头” 排行榜。
（得益于克里斯滕森农场等生产商的发展，明尼苏达州已成为新兴养猪行业的主要参与者。该农场拥有 2.8 万头母猪，位列第 19 名，其饲料厂于去年秋天建成投产。）
35 岁的鲍勃、34 岁的格伦和 32 岁的林恩共同拥有克里斯滕森农场与育肥场，该农场以 2.8 万头母猪的规模位列 “猪肉巨头” 第 19 名。他们始终遵循导师的建议，并从中获益颇丰。
逆势而行
“当行业扩张势头强劲时，我们会放缓脚步，” 鲍勃说，“当行业增速放缓时，我们会加大投入。” 例如，1994 年末生猪价格暴跌，许多大型生产商停止扩充种群，而克里斯滕森农场却大举建设。鲍勃表示，连续多个季度的高生猪价格对行业来说并非好事。“其他人会出于错误的原因盲目涌入。”如果他的判断正确，1998 年可能会是充满变数的一年。自去年秋天以来，大型生产商的母猪存栏量已增长 19%。拥有 1 万头及以上母猪的农场数量仍在持续增加。去年，这类农场有 43 家，今年已增至 54 家。
有四家拥有 1 万头母猪的企业遗憾未能跻身前 50 名，分别是：印第安纳州韦恩敦市的阿格里夫斯特公司、印第安纳波利斯市的康特里马克合作社与格罗马克公司、爱荷华州埃姆斯市的猪肉技术公司，以及得克萨斯州佩里顿市的得州农场。
观察前 50 家农场不难发现，每家企业内部错综复杂的合作网络、联盟关系、合同协议和关联往来令人难以尽数。越来越多的屠宰企业涉足生猪生产，而投资者则更倾向于保持低调。
拆分数据统计
为体现犹他州 Circle Four 农场的扩张情况，我们将其单独列出，但该农场实际由墨菲、史密斯菲尔德、卡罗尔和普雷斯蒂奇四家公司共同所有（这四家公司的上报数据未包含 Circle Four 农场）。若将 Circle Four 农场的 3 万头母猪按比例分摊，墨菲家族农场的母猪总数将超过 30 万头。正如北卡罗来纳州的一位竞争对手所言：“墨菲绝对是一台高效的生猪生产机器。” 预计墨菲的母猪存栏量将继续增长，尤其是在大平原地区。
随着俄克拉荷马州收紧环境法规且生猪养殖密度不断提高，得克萨斯州似乎成为了下一个生猪养殖的热门地区。得克萨斯州土地充裕，当地居民也习惯了育肥场的存在。但关键是要找到充足的水资源、劳动力以及生猪销售市场。
“你可以在那里建设母猪场，但最好将仔猪送到爱荷华州进行育肥，” 一位生产商说。原因何在？潘汉德尔地区目前只有一家屠宰企业 —— 西博德公司，该公司自身拥有 10.8 万头母猪，且与其他农场签订了采购合同。
生猪产量究竟有多少？
计算这些扩张农场的生猪产量及其对未来市场的影响并非易事。前 50 家农场中，部分深受疾病和劳动力问题困扰。有一家公司抱怨，一组母猪的年产仔量已降至每头 18 头以下，打乱了公司的营销计划。他们的解决方案是什么？“我们要再新增 1 万头母猪。”
过去一年，科罗拉多州至少有三家农场和北卡罗来纳州的十几家农场遭遇了毁灭性的猪繁殖与呼吸综合征（PRRS）疫情。“我们的养殖场在 4 月份遭遇了严重的流产风波，损失惨重，” 一位科罗拉多州生产商说，“要到今年秋天晚些时候才能恢复满负荷生产。”
北卡罗来纳州的一位生产商表示，他从未见过如此多的兽医在养猪场忙碌。“猪繁殖与呼吸综合征和伪狂犬病正影响着这里的产量。所有人都在困惑，猪都去哪儿了？其实，疾病的严重性远远超出了我们的预期。”
除疾病外，繁殖率下降也导致生猪数量减少。“过去，如果产仔率低于 90%，我们会感到很尴尬，” 一位生产商说，“现在，产仔率平均在 70% 左右已很常见。母猪体型更瘦，更容易出现健康问题。过去几年，母猪生产力有所下滑，这已成为制约产量的关键因素。”
北卡罗来纳州暂停扩张
去年受玉米价格上涨至每蒲式耳 5 美元的影响，北卡罗来纳州的大型生产商曾暂停扩张。1997 年初，他们再次启动扩张计划，但这一势头在 8 月下旬戛然而止 —— 该州通过了一项禁令，暂停大型养猪场的新建或扩建项目，直至 1999 年 3 月才会解除限制。
“当前养猪行业的氛围十分紧张，可谓生死攸关，” 一位生产商说！
北卡罗来纳州近期的争议焦点是史密斯菲尔德食品公司。7 月，卡罗来纳州布朗农场（归史密斯菲尔德所有）的一家合同育肥场发生粪便泄漏事件，引发媒体关注。8 月，史密斯菲尔德位于弗吉尼亚州的屠宰厂因违反《清洁水法》被罚款 1200 万美元。美国环境保护署（EPA）指控该公司自 1991 年以来，违反环境法规超过 6000 次。史密斯菲尔德一直在对这一裁决提起上诉。
荷美尔与 IBP 进军生猪生产
猪肉行业的垂直整合已不是秘密 —— 史密斯菲尔德、嘉吉、西博德、优质标准、克劳格蒂和伦迪等公司均拥有屠宰厂和数千头母猪。如今，另外两家屠宰企业也纷纷效仿。
科罗拉多州的公开记录显示，总部位于明尼苏达州的荷美尔食品公司正与贝尔农场的里奇・贝尔合作，在拉斯阿尼马斯南部新建一座规模化母猪养殖场。自去年 12 月以来，山地草原有限责任公司已收购了超过 4000 英亩土地，该公司由贝尔以及荷美尔的雷蒙德・比约恩松和加里・雷共同控股。去年冬天，首个 2 万头规模的母猪场举行了奠基仪式。该养殖场的生猪将在内部拉斯加州和爱荷华州进行育肥，最终在荷美尔位于内布拉斯加州弗里蒙特市的屠宰厂加工。“我们在山地草原母猪养殖项目中进行了投资，” “但目的仅为确保能从该养殖场稳定采购生猪。”
与其他公司合作对里奇・贝尔来说并不新鲜。公开记录显示，他位于科罗拉多州拉马尔市附近的贝尔西部户外母猪场，最初的投资者是内布拉斯加州奥马哈市的 AGP 公司 —— 一家与阿彻丹尼尔斯米德兰集团（ADM）有合作关系的饲料企业。
美国最大的猪肉屠宰企业 IBP 也在涉足生猪生产。在 1997 年 7 月 18 日发布的第二季度收益报告中，IBP 表示将致力于更直接地参与生猪生产。“我们认为必须与猪肉生产环节建立更紧密的联系，” 首席执行官说，“这将确保我们能更稳定地获取生猪供应。”IBP 发言人表示，公司目前尚未直接拥有生猪，但 “我们将更深入地参与生猪生产，具体形式和时间尚未确定。”
德科斯特农场顶着争议扩产
爱荷华州的德科斯特农场今年秋天仍在为母猪场补充存栏，同时试图摆脱持续的环境诉讼困境。爱荷华州总检察长已针对德科斯特农场的粪便管理违规行为提起三起诉讼。1997 年爱荷华州出台的一项法律规定，任何存在未决环境诉讼的企业不得新建任何规模的养猪场。但德科斯特的母猪场在该法律生效前已获得许可。自 1991 年以来，德科斯特已建造了数十座养猪棚，其中大部分租赁给爱荷华精选农场，但该公司自身拥有母猪仅一年时间。如今，德科斯特在爱荷华州南部拥有 2200 头母猪，在爱荷华州中北部拥有 4000 头母猪。到明年夏天，公司的产仔母猪数量将达到 2.4 万头。“我们正在考虑合同育肥业务，也有兴趣与谷物生产商洽谈合作，” 公司已在南达科他州购置了土地，但目前尚未在当地养殖生猪。
德科斯特的主营业务并非生猪，而是鸡蛋。该公司目前在爱荷华州拥有超过 400 万只蛋鸡，并正在建设第四座蛋鸡养殖综合体，建成后蛋鸡总数将达到 640 万只。此外，该家族在其发源地缅因州还拥有数百万只蛋鸡。
希奇公司进军养猪业
对许多肉牛育肥商来说，生猪就像犰狳一样 —— 并非值得重视的养殖品种。因此，当俄克拉荷马州盖蒙市的希奇企业大举进军养猪业（如今拥有 1.5 万头母猪）时，引起了肉牛行业的广泛关注。
“我们进入养猪行业是因为它有利可图，而且能充分利用我们现有的土地、水资源和资金，” “我们把母猪场建在灌溉区域的角落。”
希奇企业的历史可追溯至 1884 年，肉牛养殖者和生猪养殖者之间存在差异。“肉牛养殖者是交易者和投机者，他们关注市场动态。生猪养殖者是生产者，他们更关注饲料转化率和每窝产仔数。”
康特里马克与格罗马克涉足生猪生产
康特里马克合作社与格罗马克公司表示，为帮助中西部地区的成员合作社及其生产商维持生猪行业的可持续发展，两家公司正与合作社和农户合作，通过合同模式开展生猪养殖。去年，两家公司整合了管理团队，畜禽生产业务总部设在印第安纳波利斯，农艺和能源业务总部设在伊利诺伊州布卢明顿市。
康特里马克合作社与格罗马克公司目前已通过合作模式养殖 1 万头母猪，另有多个母猪场正在建设中。这些母猪分布在印第安纳州、伊利诺伊州和俄亥俄州，未来计划在威斯康星州、爱荷华州和安大略省进一步扩张。在整合之前，康特里马克合作社已与猪肉生产商成员合作了七年。
该合作项目的最低养殖规模为 1200 头母猪。理想模式是让生产商专注于仔猪养殖或育肥环节中的一项，使整个运营流程类似 “自繁自养” 农场，最大限度减少生猪的运输流动。“我们的目标是与成员和生产商合作，共同分担风险和投资，并提供管理支持，” “这能让生产商实现长期竞争，也为年轻生产商提供了一个以具有竞争力的规模进入行业的途径，同时有助于农场的代际传承。”
美国猪肉进军南美市场，贸易限制放宽
美国国家猪肉生产商委员会（NPPC）表示，委内瑞拉已向美国猪肉开放市场。此前，委内瑞拉因担心猪繁殖与呼吸综合征（PRRS）通过猪肉传播至本国猪群，禁止进口美国猪肉 —— 尽管科学研究表明，该病毒不会通过肉类传播。后来，委内瑞拉在本国猪群中检测出 PRRS 病毒，于是决定正式允许进口美国猪肉。
阿根廷也对美国猪肉可能携带 PRRS 病毒存在类似担忧。美国动植物卫生检验局关于 PRRS 病毒传播途径的报告，有望说服阿根廷官员相信该病毒不会通过肉类传播，预计未来几个月阿根廷将向美国猪肉开放市场。
三类生产商
如今的养猪行业存在三类生产商：“日落型” 生产商 —— 养猪直至退休或出售农场；“新资金型” 生产商 —— 纯粹为投资而涉足行业；以及 “真正的生产商”—— 对生猪怀有热情。美国的 “猪肉巨头” 排行榜中不乏这三类人的身影，至于具体谁属于哪一类，由你判断。
