种源强、养殖精、牧场美、价值高

核心提示

过去的一年，是畜牧业最为艰难的年份之一。若单看生猪养殖，这份苦涩则更为漫长且煎熬。生猪价格自2020年2月创下历史高点后，便一路震荡下行，期间虽有反弹，却始终未能扭转颓势、走出趋势性行情。从历史看，猪周期均值约为46个月，本轮早已打破，行业正经历着前所未有的超长低迷期。

面对行业困局，企业纷纷展开“突围”。有的主打精细化管理和技术优化，持续降低养殖成本，挤出成本与售价的“剪刀差”；有的则通过引进优质种猪，提升PSY指标，拉低单头成本……方法不一而足，各显神通。

在众多企业中，浙江华腾牧业有限公司（简称华腾牧业）的应对之策更为系统综合。该公司早早谋划，于猪价高企时便下注地方猪的改良，掌握种业密码；在养殖过程中，摸索出无抗生素养殖模式，结合数字技术，打造智慧牧场；到了养殖末端，凭借发酵沼液资源化利用化技术，将废弃物转化为高值有机肥。再加上农牧旅的引流、专卖店的布局，更引来盒马鲜生的青睐，让产品卖出了高价，走出了低价竞争的怪圏。

乍暖还寒时节，走进位于浙江省安吉县的华腾牧业种猪基地，听不到嘈杂的嘶鸣，只见一排排栏舍井然有序。这里没有外来的“洋面孔”，取而代之的是一群皮毛油亮、体态健硕的“黑猪”幼崽，它们正嬉闹着，眼神里透着一股子机灵劲儿。

“猪好，一半在种。”华腾牧业育种专员王国峰边记录数据边说，“行业起起伏伏，别人忙着磕利润，我们却始终在这儿‘磨剑’。”

曾几何时，国内养猪场几乎是“洋猪”的天下。当猪价高企，站在“风口”时，外来洋猪生长快、料肉比低的特性，更让“洋猪”风光无两。当同行们疯狂扩产养洋猪赚快钱时，华腾牧业决策层却力排众议，将真金白银投向了回报周期长、技术难度大的地方猪种改良。

这是一场充满风险的挑战，育种时间周期长、投入成本大，但成果难预料。况且，育种需要高精尖人才，一般的畜牧企业并不具备。公司先后投入1.8亿元，联合浙江省农业科学院等科研院所，组建“博士育种团”进行种业攻关。

“我们要的不是长得快的‘傻大个’，而是长得壮、肉好吃的‘硬通货’。”育种团队负责人潘建治感慨道。经过数年的杂交改良与回交提纯，最终，融合了金华两头乌、杜洛克和太湖黑猪优势基因的“金乌猪”终于问世。它既保留了嘉兴黑猪肌内脂肪含量高、肉色鲜红、口感细腻糯香的“老味道”，又攻克了传统地方猪生长慢、料肉比高的“硬骨头”。

数据不会说谎。金乌猪出肉率达到76%，优于市场主流白猪；高肌间脂肪≥4%，且具备抗病力强、耐粗饲等特性。新品种完美继承了金华两头乌的风味，却彻底摒弃了其生长缓慢、饲料转化率低的短板。

种源强，则产业兴。华腾牧业在源头的深耕细作，不仅让濒临边缘的地方猪种焕发新生，更为企业穿越行业周期筑牢了根基。目前，“金乌猪”已建立起完整的繁育体系，让大众怀念的“土猪味道”不再受限于养殖效率。至此，华腾牧业的种源优势正逐步转化为实实在在的产业胜势。

如果说种源是基石，那么养殖过程则是将基石转化为高楼的关键。在传统观念中，养猪往往与“脏乱差”划等号。但在华腾牧业，这一固有印象被彻底颠覆。

走进华腾的智慧猪场，映入眼帘的不是泥泞的圈舍，而是充满科技感的现代化车间。这里，物联网、大数据、人工智能等前沿技术不再是概念，而是实实在在的生产力。每一头猪都佩戴着智能耳标，这是它们的“数字身份证”。通过遍布猪舍的传感器，系统实时监测着猪只的体温、采食量、饮水量甚至声音特征。一旦数据出现异常，系统立即预警，饲养员便能第一时间介入，实现疾病的精准防控。

“以前养猪靠经验，现在养猪靠数据。”公司数字技术负责人姚雪飞指着大屏幕上的曲线图介绍道，这种精细化管理，极大地降低了死淘率，提升了生产效率。

养殖不仅是对环境与生猪行为的精算，更是饲料转化效率与绿色健康的科学博弈。难能可贵的是，在利益诱惑面前，华腾牧业选择了坚守。

15年前，华腾牧业以年薪200万元，聘请原比利时饲料协会主席马克·胡恩博士担任技术顾问。为了研制出优质饲料，团队花了一年多时间，跑遍养猪大市，采集各地数据，反复研究调配配方。

不久，华腾牧业推出“无抗养殖”。他们坚决摒弃预防性使用抗生素，转而采用中草药制剂、益生菌等绿色替代品，结合严格的生物安全体系，构建起坚固的免疫屏障。如此一来，猪肉产品的质量更有保障，消费者吃得更放心，同时，也从源头上减少了药物残留和细菌耐药性风险，为企业底色抹上了一层浓郁的生态绿。

从环境控制的自动调节，到养殖全过程的智慧赋能，再到饲料配方的无抗革新，华腾牧业将“精”字贯穿始终。这种全链条的精细化治理，不仅重塑了企业的生产逻辑，更推动了传统养殖向标准化、智能化转型。在保障食品安全与提升生产效率之间，华腾牧业探索出了一条可复制、可持续的高质量发展路径，为行业升级提供了生动样本。

长期以来，养殖污染是制约畜牧业绿色发展的瓶颈。华腾牧业没有回避这一难题，而是将其视为转型升级的契机。

畜禽粪污处理最大的障碍在于技术与资金投入。华腾牧业董事长沈建平一直在思考，“如何用最具性价比的方式处理粪污”。一开始，华腾牧业牧业尝试了粪污沼气发电等技术，却发现，投入高，但产生的效益少，并且，除臭效果差强人意。

2018年，公司引进日本技术，在沼液处理中，添加复合微生物菌剂进行有氧发酵的工艺。添加的微生物菌剂取道自然，通过分离、纯化以及经过一系列方法，从农田中获得含有大量有益微生物菌的活菌制剂，包括乳酸菌、光合细菌、假单胞菌、芽孢杆菌和酵母菌等，经复合菌剂处理后，可减少沼液悬浮物浓度和氨气的挥发，提高氨基酸含量，从而走出了牧场臭气难治理的困境。且整套系统固定资产投资省，设备维护容易，无需人值守，可远程控制。

相比传统处理，经复合微生物处理后，24小时内就能基本去除粪污臭味，5~6天就能转化成高效的液体肥—复合微生物—氨基酸发酵液。经过固液分离后的猪粪，则在炭化炉的高温无氧环境下，先被加工成猪粪炭，再加入木屑、小麦麸、水稻秸秆等原料，通过微生物菌种的发酵，进一步制成炭基有机肥。剩余的废水经过净化，达到河道Ⅳ类水的标准，可用于牧场内花卉的灌溉、养鱼以及猪栏的冲洗，实现了全循环利用。

更关键的是，结合无抗养殖，使用这套技术做成有机肥还田后，还具有促进植物根系生长、提升抗病能力，以及解钾、解磷、固氮等多种功能，可以支撑起一条“种养结合、循环发展”的绿色之路。在这里，粪污不再是令人头疼的废弃物，而是宝贵的资源。

“如果粪污问题不处理好，即使有最漂亮的设施，那只是门面好看而已。”沈建平说，技术“跑通”之后，华腾牧业也有了底气扮靓每一座牧场。

如今，走进华腾牧业的石湾牧场，绿树成荫，果蔬满园，俨然一座花园式工厂。公司依托优美的环境，开发了农牧旅项目。游客们可以参观现代化的猪舍，体验采摘乐趣，品尝农家美食。这种一二三产融合的发展模式，不仅拓宽了收入渠道，更拉近了消费者与企业的距离。

强种业、精养殖、美牧场，即便样样做到极致，还不足以跳出“低价竞争”的怪圈。华腾牧业给出的方案是：品牌化、差异化、高端化。

具体如何做？

“养猪之初，我们也走大众市场，但发现，优质并没有带来优价，这对企业与消费者来说，都不是好事情。于是，我们迅速调整策略，在各地开设“桐香”品牌猪肉专卖店，逐渐形成自己的品牌溢价。至今，在长三角，已有58家。”沈建平介绍。

开专卖店也很有讲究，如何获客才是核心。华腾牧业凭借自身牧场的环境优势，将其中两个牧场打造成网红打卡地。来这里，既可露营、采摘游、做野火饭……还能沉浸式体验一块品质猪肉的产出过程。回去后，半数成了“桐香”猪肉的会员，农牧旅融合，不仅是热闹的表象，而是化作了流量入口。

有了流量，专卖店像是接上了源头活水，高品质又沉淀了口碑。专卖店攒下的好名声，还引起了新零售平台的瞩目，去年10月，在经过现场调研后，盒马鲜生与华腾牧业一拍即合，双方签订了供货协议，主打有机养殖的雪花乌品牌。

如今，提起“桐香”猪肉，无论是在其专卖店，还是盒马鲜生等新零售渠道，顾客都不吝赞美其产品的品质，但是，一提到比常见猪肉贵一倍的价格就有了分化，有人表示理解，但也有人嫌贵。

对此，沈建平认为，整体来说，高品质意味着高投入，如果没有溢价，这条路是行不通的。况且现阶段，大家早过了追求量的时候。“我们的要求是‘让孕妇和孩子吃得放心’。”

事实证明，价格未必制约销售。在行业低迷的2025年，华腾牧业却实现了逆势增长。经过数年的产能爬坡，去年出栏“金乌猪”约3万头，远远不够市场需求，今年预计出栏7万头，明年达到10万头以上。

就连曾经被视为负担的粪污，如今也成了华腾牧业创收的“金钥匙”。去年，光有机肥一项就贡献了超千万元营收，更别提通过联手种植企业、深耕有机农业并打入新零售平台所撬动的高额溢价。品牌化、差异化、高端化，这些以往常停留在PPT里的概念，在华腾牧业已不再是空洞的口号，而是转化为了一个个真实可感的产业闭环，彼此支撑，环环相扣。

中国畜牧兽医报记者　毛华敏