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猪周期反复、饲料成本波动、疫病防控常态化、种源“卡脖子”与消费升级并行，中国生猪业正从“拼规模”转向“拼质量、拼效率、拼链控”。湖北是全国养猪大省，湖北金龙食品股份有限公司则是湖北养猪业的一张名片。面对“未来的猪怎么养好？未来的肉怎么更好吃，还又不贵？”值此CPICP第六站湖北金龙标杆品牌交流活动隆重举行之际，金龙食品董事长雷贤忠给出的答案是：“要么做到最好，要么就做到不同。”
湖北金龙食品董事长雷贤忠
不把规模当终点
“金牌猪肉”要好吃不贵
今天的金龙食品，拥有3家国家核心育种场、45个规模化养殖基地，产业布局湖北、青海、新疆、江西、湖南、河南、海南7省，年产能300万头。在武汉，每3头猪就有1头来自金龙。但雷董没有把话题停在规模上。他说：“我们的使命，是做‘金牌猪肉’，做老百姓吃得起的好猪肉。”
“好吃不贵儿时味”，听起来朴素，做起来极难。好吃，意味着风味、肌内脂肪、饲喂周期；不贵，意味着成本、效率、规模。长期来看，二者像一对矛盾。金龙食品的破题方式，是“种业强基、数字提质、全链可控”——从育种源头到消费终端，构建一套完整体系。
种业强基
把“猪芯片”握在自己手里
当前最高等级的曾祖代种猪大多依赖进口，供应链存在断裂风险。金龙食品选择直面困境，以“黑猪”为战略主线，目标2030年实现“双百亿工程”。公司投资约2.3亿元，建设武汉市首家国家级黑猪育种场，总占地489亩，旨在打破国外种源在部分领域的垄断。
更关键的是“产学研”联合育种。金龙食品与华中农业大学、湖北省农科院等合作，建立“猪芯片”联合育种基地。“金龙黑猪”是金龙食品联合华中农业大学、湖北省农科院，历经五年选育出的完全自主知识产权新品系。核心育种目标是“既有黑猪的风味，又有接近白猪的成本”，即“好吃不贵儿时味”。它整合全国优质地方猪种资源，融合优良外来种质基因，经上万次杂交组合试验与基因筛选优化，既保留了传统土黑猪肉质细腻、风味浓郁、肌内脂肪分布均匀的特色，又显著提升了瘦肉率、生长速度与繁育性能。
传统黑猪养8到10个月才能出栏，成本比白猪贵50%以上。金龙黑猪重点改良效率短板，生长速度向白猪靠拢，母猪年产仔猪数量稳定突破30头，繁育效率领跑行业平均水平，有效降低养殖综合成本。肉质、生长性能与繁殖性能相互支撑，实现品质与效益双向突破。
数字提质
3人管近万头猪，靠什么？
在金龙食品，AI、物联网和5G不是概念，而是生产工具。公司打造“人工智能+生猪产业化全流程智能管控”系统，为传统养殖装上“智慧大脑”。
数字孪生可视化监控平台，实现从集团总部到单个养殖场、每栋猪舍、每个栏位甚至每头猪的穿透式呈现。温度、湿度、氨气浓度等环境指标实时同步，一旦异常，大屏立即报警，管理人员可远程调度。通过视频AI+边缘计算，摄像头24小时分析猪只行为，发现咳嗽、采食量下降等异常，系统自动预警并联动环控设备。每头猪每天的进水量、食量、体温均可实时监控。
喂料、巡检、消毒、免疫等所有工作，被转化为手机上的标准任务。饲养员按单执行，系统自动归档，从“笔头记账”转向精细化管理。一线人员从传统饲养员转型为“数据管理员”，平均3名一线人员可管理近万头猪，而传统模式下每人仅能管理500-1000头。猪只从出生到出栏，体重、出生环境、疾病预防记录持续追踪；出栏后，运输车辆GPS定位、行驶温度、通风也统一调控，消费者可通过溯源系统了解所购猪肉的完整生长记录。
这背后，是“以人为核心”的生态型组织。金龙食品立志成为“生产老板的沃土”，以“人人股份制”、“成本结余分红”、“人人红利股”深度绑定员工利益，提出“三个一百”人才目标，让骨干成为合伙人。管理扁平化、数字化，依托数字孪生实现六级穿透；人才培养则践行“企业学校化、领导导师化”，通过轮岗、导师制和管培生体系快速晋升，再以总裁带队的“尖刀团队”下沉赋能。利益共享、数字驱动、梯队造血、机动攻坚，这些构成了金龙食品的独特组织生态。
全链可控
穿越猪周期的底盘
金龙食品一直坚持自繁自养，主要产品包括仔猪、肥猪和种猪，仔猪长期供给国内大型育肥企业。凭借过硬品质，其仔猪售价可高于市场均价，行情不好时也能稳住基本盘。
金融工具则是另一道防线。公司是生猪期货早期参与者，在生猪期货上市首日就完成第一张套保卖单，并将期货工具深度融入日常经营。同时推广“保险+期货”模式，帮助中小养殖户对冲风险，2024-2025年累计覆盖数万头出栏生猪。
产业协同与标准化同样关键。公司下辖3家国家核心育种场、6个部级非洲猪瘟无疫情小区和6个农业部标准化示范场，并联合发起组建湖北今楚首创养猪股份有限公司，提升全产业链标准化水平和抗风险能力。
双百亿
黑猪驱动的双轮战略
“双百亿工程”是公司2020年正式提出的发展规划，其核心是以“黑猪”为战略发展主线，到2030年实现跨越式发展。具体包括：
一是养殖主业百亿产值：到2030年，实现生猪养殖规模500万头、员工5000名、产值100亿元。目前公司已在7省布局，拥有45个规模化养殖基地，基础母猪存栏10万头，年产能300万头。二是农业综合体百亿产值：在“楚天首县”江夏打造总投资6.5亿元的“猪猪王国”国际草饲牧场，规划总面积5765亩，已于2025年3月开工奠基，预计2027年初一期开园。项目以“吃草的黑猪”为核心IP，集成农业种植、智慧养殖、科普教育、亲子游乐、美食体验及酒店住宿等多元业态，创建全球首个以黑猪为主题的国际化主题牧场，也为地方乡村振兴和产业融合提供抓手。
行业不会没有挑战，但金龙食品的选择很清晰：不追逐风口，把“一件事、一群人、一辈子”做深。未来猪怎么养好？未来肉怎么更好吃又不贵？雷贤忠和金龙食品的答案，仍是那句朴素却有力的话——“做老百姓吃得起的好猪肉。”
