美国农业部（USDA）在8月发布的《牲畜、乳制品和家禽展望》报告中表示，由于今年夏天批发需求适中，猪肉供应充足，到目前为止，加工商没有动力将其工厂的负荷运行到屠宰水平之上。
随着屠宰率的提高，猪肉供应持续增加，生猪价格上涨，给加工利润带来压力。随着生猪供应达到市场重量并开始对价格施加压力，这些利润可能会稳定下来。然而，美国农业部说，它们可能会限制增加屠宰量的激励措施。
该报告称，因此，第三季度猪肉产量预测降至72亿磅，略低于上月的预测，但仍比2019年同期增长7％，因为7月低于预期的每周屠宰率可能平衡本季度的产量。考虑到日粮中缺乏莱克多巴胺的影响，今年下半年的平均出栏重量也可能会降低。
随着新冠疫情在猪肉工厂员工中传播，4月29日行业产能利用率触底，降至53.9％。此后利用率一直呈上升趋势，而到8月为止，产能利用率平均约为96％。美国农业部称，虽然一些设施由于应对疫情引起的产能利用率下降，但大多数加工厂在7月份达到了去年同期的水平。
出口上升
报告称，6月份美国猪肉出口总计5.153亿磅，比2019年同期增长约3％，这主要是受到对中国/香港的大量出口的支持。到其他大多数国家和地区的出口——墨西哥、加拿大、日本、韩国、澳大利亚和哥伦比亚——低于一年前，最有可能是由于与新冠疫情相关的市场动荡造成的。
在非洲猪瘟（ASF）疫情的推动下，6月出口到中国的份额占美国猪肉出口总份额的34％，是2019年份额15％的两倍以上。自2018年8月在中国首次发现ASF以来，美国农业部估计非洲猪瘟已使中国的猪群减少了近30％。
在整个第二季度，出口额比2019年同期增长了约16％。
