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在淮河以南的丘陵腹地，八公山余脉蜿蜒，淮水碧波滋养，有一种羽色麻黄、体态矫健的家禽，在这片灵秀土地上繁衍生息。它承载着两千年的人文底蕴，从汉代贡鸡的尊贵席位，到如今的国家地理标志产品，它就是淮南麻黄鸡。如今，淮南麻黄鸡已成为全链融合、效益突出的标杆产业。其品牌崛起之路，既是一部品种传承与创新的进化史，更是一曲品质坚守与联农带农的振兴歌。
“看，这就是我们的淮南麻黄鸡。它骨架匀称，羽毛丰满有光泽。母鸡以麻黄色的羽色为主，公鸡则是黄红色，尾羽呈墨绿色，喙和胫部呈铁青色，整体看起来挺拔而有活力。”安徽聚满仓生态农业科技有限公司经理杨海蓉介绍。
早在两千多年前的汉代，淮南麻黄鸡就因肉质鲜美、营养丰富而被列为皇室贡鸡，成为宫廷宴席上的珍品。“一人得道，鸡犬升天”的典故，更让淮南麻黄鸡增添了传奇色彩，成为品牌独特的文化内核。
作为长期人工选育和自然驯化形成的优良地方品种，淮南麻黄鸡性情活泼、觅食能力极强，耐粗饲、抗病性佳。2015年，淮南麻黄鸡入选安徽省农业主导品种推介名录，随后成功列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，为品牌建设筑牢了资源根基。
为守护这份珍贵的品种资源，淮南市建立了完善的良种繁育体系。在淮南麻黄鸡保种场，智能化养殖设备正全天候监测鸡群的生长状况。“这里的每一只种鸡都有详细的基因档案，其生产性能、繁殖特性、抗病能力等数据被实时采集并录入行业数据库。”淮南市农业科学院院长张身嗣说。同时，当地还有7家祖代及父母代繁育场，构建起“保种-繁育-孵化”一体化产业链，年孵化鸡苗达2000多万羽，不仅保障了品种纯度，更将鸡苗销往全国各地。
2016年，随着养殖规模和效益持续提升，淮南市麻黄鸡产业协会应运而生。“协会以‘传承麻黄鸡文化，打造现代产业集群’为使命，推动产业从分散走向集中，从单一养殖向全链协同发展。”淮南市麻黄鸡产业协会会长张由平说。如今，在全省土鸡市场中，淮南麻黄鸡份额占比高达80%，以绝对优势成为区域主导品种，彰显了优良品种的市场竞争力。
“淮南麻黄鸡是肉蛋兼用型品种，它的肉质和风味是在淮河流域特殊的生态环境中形成的。”淮南麻黄鸡原种场负责人余明礼介绍，淮河以南的丘陵地形、四季分明的气候、丰富的自然饲料资源等，共同成就了淮南麻黄鸡肉质劲道、氨基酸积累丰富的特点。公鸡富含胶原蛋白，是红烧土公鸡的首选食材；母鸡肉质细嫩，是熬制滋补鸡汤的最佳选择；鸡蛋蛋黄油亮，蛋清浓稠，深受市场欢迎。
这份优质风味的背后，是生态养殖与标准化管控的双重保障。淮南市坚持“生态为基、绿色养殖”理念，依托八公山区域山水相依的优越生态环境，引导养殖户采用散养模式，让淮南麻黄鸡在林地间自由觅食青草、昆虫，辅以天然谷物补饲，全程拒绝激素与抗生素，从源头确保产品安全。“在八公山区山王镇李咀村，我们的生态养殖基地有5万只淮南麻黄鸡，鸡舍面积达8000平方米，年产值突破1050万元，通过生态养殖实现了品质与效益的双赢。”杨海蓉介绍。
标准化建设是品质稳定的关键。淮南市制定了《淮南麻黄鸡饲养管理技术规范》《淮南麻黄鸡产品质量标准》等地方标准及团体标准48项，构建起覆盖养殖、屠宰、加工、物流等全环节的标准体系。同时推广应用智能化养殖设备，建立行业数据库，定期发布行业报告，加强冷链物流体系建设，以科技赋能品质管控。此外，当地创新推出淮南麻黄鸡专属农业保险，为稳定生产筑牢安全防线。
随着消费习惯的变化，淮南麻黄鸡产业也在不断创新。预制菜工厂看中了麻黄鸡改良品种长得快、料肉比低还能保持土鸡风味的特点，将其作为优质原料进行深加工。从即食鸡汤到冷冻调理品，从休闲零食到高端礼盒，淮南麻黄鸡的产品形态日益丰富，满足了不同消费场景的需求。
从地方特色产品到区域公用品牌，淮南麻黄鸡的品牌升级，离不开精准的战略布局与全产业链协同发力。当地将淮南麻黄鸡作为地方特色农产品重点培育，实施品牌发展战略，2020年成功申报国家地理标志农产品，2025年顺利转换为国家地理标志产品，先后入选“全国名特优新农产品目录”“皖美农品”区域公用品牌，4次在全国农展会上斩获“金奖”，品牌影响力持续攀升。2025年，随着电视剧《六姊妹》的热播，淮南麻黄鸡作为剧中特色美食走进大众视野，进一步提升了品牌知名度。
在品牌传播与市场拓展上，淮南市探索“线上线下融合、商农文旅联动”新模式。线下依托农展会、供销优选乡村振兴馆等平台，在核心地段设立专柜；线上入驻“832平台”“徽采云·乡村振兴馆”，借助电商直播活动推广产品。
品牌强则产业兴，产业兴则百姓富。淮南麻黄鸡品牌建设的过程，始终伴随着联农带农的温暖实践，通过“协会+公司+基地+合作社+农户”的经营模式，让产业链上的每一份收益都惠及村民。以安徽聚满仓生态农业科技有限公司与妙山村的合作为例，企业利用当地林地资源发展林下麻黄鸡养殖，不仅保证了品质，进一步延伸了产业链条，更有效带动了农民致富和村集体增收。“麻黄鸡由公司统一提供种苗、饲料和技术指导，并按保底价收购，年收入比之前提高了30%。现在养鸡不愁销路，价格也有保障。”养殖户李顶说。通过全产业链发展，淮南麻黄鸡产业不仅创造了养殖环节的就业机会，也带动了加工、物流、销售、餐饮、旅游等相关产业发展，形成了多环节增值、多渠道增收的良性循环。2025年，淮南麻黄鸡全产业链总产值达75.36亿元，从地方特色产品升级为当地支柱产业，为乡村振兴注入强劲动力。
如今的淮南麻黄鸡，早已超越单纯畜禽产品的范畴，成为承载两千年淮南历史文脉、引领地方特色农业发展的“金字招牌”。当地以淮南麻黄鸡为抓手，铺就了一条品种保护与创新并重、品质标准与风味共存、品牌价值与文化共融、产业壮大与农民共富的乡村振兴特色道路。
农民日报全媒体记者 孙莹
