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在豫西腹地，有一座千年古县——郏县。这里不仅是全国八大良种黄牛之一“郏县红牛”的原产地，也是中华香烟不可或缺的浓香型烟叶核心产区。近年来，郏县立足资源禀赋，确立了“红、黄、绿”三色产业发展战略，累计投入财政资金3亿多元，基本形成了以郏县红牛、烟叶、设施农业为主的产业发展格局。目前，全县已基本实现“4个10万”的发展目标：优质肉牛饲养量10万头、烟叶种植面积10万亩、绿色设施农业及特色“果蔬菌”种植面积10万亩、带动群众就业10万人以上。近日，记者走进郏县，探寻这片土地上“红牛经济”的生动实践。
郏县红牛因原产郏县、毛色赤红而得名，是全国唯一以县名命名的地方优良黄牛品种，被列入国家级畜禽遗传资源保护名录。当地民间总结其外形特征：头如钟，耳如扇，皮毛顺滑如绸缎，叫声二里地外都能听见。然而，真正让郏县红牛脱颖而出的，是其产出的雪花牛肉——肉质纹理如同“槟榔肝”，瘦肉纤维间均匀分布着透明油脂，富含20多种不饱和脂肪酸和12%共轭亚油酸，营养价值可对标日本和牛。
“郏县红牛品质优异，与秦川牛相当，其雪花牛肉更具特色。”中国农业大学教授、国家肉牛牦牛产业技术体系原首席科学家曹兵海如此评价。但郏县红牛的养殖周期长达28至32个月，远高于普通肉牛1.5至2年的出栏速度，优质雪花牛肉集中在脖颈到脊背部位，熟肉产出率仅约27%。正是这种“慢工出细活”的特质，成就了其高端定位。
2022年，郏县红牛研究院正式成立，占地109亩，总投资5000余万元，现存栏核心育种群红牛600余头、涵盖8个优良家系。研究院引进曹兵海团队，下设遗传育种、高效繁育、高档育肥等专业科室。2024年7月，神农种业实验室肉牛研究基地在研究院正式揭牌，这也是该实验室依托地市级科研机构设立的首个肉牛研究基地。
在产业化方面，省级龙头企业平顶山瑞宝红牛肉业有限公司构建了集科学育种、基地繁育、高端育肥、屠宰加工于一体的完整产业链，建有万吨级屠宰加工厂和两个千头繁育基地。企业坚持本品种纯繁纯育，通过系统化营养调控和饲养管理，雪花型郏县红牛肌内脂肪含量最高可达26.8%。在首届中国牛·优质牛肉品鉴大会上，郏县红牛雪花牛肉斩获最高奖“综合评价优胜奖”。目前产品每公斤售价数百至上千元，优质单体肉牛精深加工后最高产值突破12万元。
目前，全县红牛存栏8万余头，养殖经营主体超1300户，规模养殖企业98家。产业已建成集保种繁育、标准养殖、精深加工、品牌营销于一体的完整产业链。与此同时，郏县红牛产业积极向外拓展——瑞宝红牛企业已在新疆塔城落地大型牛场，占地800亩、存栏3000头，输出整套标准化养殖技术，当地多家企业主动寻求合作。郏县农业农村局副局长杨伟杰表示，郏县红牛是当地农民增收的重要一部分，品牌建设和产业链延伸是产业持续做强的关键，下一步将继续加大高端市场开拓力度。
在“三色经济”的版图上，一家名为彩虹星球的企业正成为新的亮点。2022年7月，专注于生态有机产业的彩虹星球在郏县安良镇投资扩建了绿舟鸣有机蛋鸡养殖基地。基地以有机种植养殖方式持续改良土壤，种植有机玉米作为饲料，全程不添加抗生素、人工色素、激素等化学投入品。
目前，基地有机养殖面积约460余亩，种植面积约2000亩，建有13座鸡棚，养殖黑凤鸡和固始鸡两个品种，存栏量达4万余只。产品通过线上方式销往全国各地。基地生产的有机鸡蛋、有机鸡肉均获得有机产品认证证书和全国名特优新农产品证书，拥有实用新型专利15个。2024年，彩虹星球绿舟鸣被评为平顶山市农业产业化重点龙头企业。
中国畜牧兽医报记者 张林萍
