农业农村部发布关于检测“瘦肉精”的公告_国内_行业动态

为加强屠宰环节“瘦肉精”监管，强化屠宰环节风险物质监测，有效维护屠宰环节肉品质量安全，我部组织制定了《2019年屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案》和《2019年屠宰环节“瘦肉精”等风险监测方案》。现印发给你们，请认真组织开展工作。

农业农村部办公厅

2019年4月8日

屠宰环节“瘦肉精”监督检测任务分配表

序号	省份	数量
序号	省份	猪尿	牛尿/羊尿
1	北京	5500	1000
2	天津	2500	450
3	河北	6000	3000
4	山西	2500	450
5	内蒙古	300	4000
6	辽宁	5500	1000
7	吉林	2500	400
8	黑龙江	5500	950
9	上海	3000	450
10	江苏	8500	1500
11	浙江	8500	1500
12	安徽	4500	700
13	福建	5000	800
14	江西	5500	900
15	山东	9000	1500
16	河南	9000	1500
17	湖北	8000	1300
18	湖南	9000	1500
19	广东	12000	2800
20	广西	8600	1400
21	海南	2000	350
22	重庆	7000	1100
23	四川	17000	3300
24	贵州	2500	450
25	云南	6000	1000
26	西藏	600	100
27	陕西	2000	400
28	甘肃	200	1600
29	青海	200	800
30	宁夏	200	800
31	新疆	300	4000
32	兵团	600	100
	合计	159500	41100

屠宰环节“瘦肉精”等风险监测任务分配表

序号	样品采集省份	采集数量（份）
序号	样品采集省份	猪肝	猪尿	牛肝	牛尿	羊肝	羊尿	拭子	项目承担单位
1	北京市	40	40	10	10	10	10		中国动物疫病预防控制中心
2	天津市	40	40	10	10	10	10	300
3	辽宁省	40	40	10	10	10	10	300
4	江西省	40	40	10	10	10	10	300
5	河南省	40	40	10	10	10	10
6	新疆	20	20	20	20	20	20
7	西藏	20	20	20	20	20	20
8	山西省	40	40	10	10	10	10		中国动物卫生与流行病学中心
9	内蒙古	20	20	20	20	20	20
10	吉林省	40	40	10	10	10	10
11	湖北省	40	40	10	10	10	10
12	湖南省	40	40	10	10	10	10
13	广东省	40	40	10	10	10	10
14	广西	40	40	10	10	10	10
15	福建省	40	40	10	10	10	10
16	黑龙江	40	40	10	10	10	10
17	上海市	40	40	10	10	10	10
18	江苏省	40	40	10	10	10	10
19	陕西省	40	40	10	10	10	10
20	甘肃	20	20	20	20	20	20
21	青海	20	20	20	20	20	20
22	宁夏	20	20	20	20	20	20
23	安徽省	40	40	10	10	10	10
24	海南省	40	40	10	10	10	10		中国农业科学院农产品加工所
25	河北省	40	40	10	10	10	10
26	浙江省	40	40	10	10	10	10
27	重庆市	40	40	10	10	10	10
28	四川省	40	40	10	10	10	10
29	贵州省	40	40	10	10	10	10
30	云南省	40	40	10	10	10	10
31	山东省	40	40	10	10	10	10
合计（4620份）		1120	1120	370	370	370	370	900	/

屠宰环节“瘦肉精”监督检测和风险监测样品采集要求

1.采集人员：由承担单位人员（不少于2人）采集样品，采集样品后，采集人员应填写抽样单。
2.采集比例：同一批猪（牛、羊）50头（只）以下的，至少抽检1头（只）；50头（只）以上的，按照不少于3%进行抽检。同一批猪（牛、羊）来自多个养殖场（户）的，抽样样品应涵盖每个场（户）。每个场（户）抽检数量不少于1头。
3.采集数量：尿样每份不少于50毫升，肝脏样品每份不少于500克。

4.分装保存：现场检测结果为阴性的样品不需要保存留样。需要进行确证检测和风险监测的样品，应当进行分装、封存后送检和保存。分装时将样品分作3份，按检测样品、检测单位备样、被抽检单位留样的要求进行标记，并粘贴加盖检测单位印鉴的封条，按照要求做进一步检测或保存，所有样品编号应当与耳标号相对应。样品运输、保存时，应在低温条件下（不超过4℃）进行；长期保存，应在-20℃以下冻存。屠宰环节“瘦肉精”监督检测和风险监测抽样单（样表）

样品名称					样品编号
抽样数量					抽样基数
抽样日期					检验类别
企业性质		□自营 □代宰 □混合经营			企业年屠宰规模
快检产品规格/品牌					快检产品批号
抽样场所		□待宰圈 □屠宰线
活畜产地
检疫证号					耳标号
被抽检单位情况	被抽样单位名称
	通讯地址		省（区）市县（市）镇（街道）村
	联系人			手机
	法人代表			电话/传真
抽样单位情况	单位名称
	通讯地址
	联系人					联系电话
	邮箱					传真
被抽检单位负责人签名：被抽检单位盖章年月日						抽样人签名：抽样单位盖章年月日
备注：

编辑：刘金娥

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