成本上升需求增加 厦门市场牛羊肉价格近来涨得有点猛

台海网1月16日讯(海峡导报记者 孙春燕) “知道冬天羊肉比较贵，但没想到今年居然涨到40多一斤。”天冷了，前埔的曾大婶想买点羊肉在家里涮火锅，到市场一问，却被羊肉的价格给吓到了。

昨日，导报记者走访市场发现，今年以来，“羊贵妃”价格一路上涨，厦门市场每斤售价超过40元。不仅如此，“牛魔王”也跟着发疯，每斤售价也在40元上下。有业内人士表示，随着春节消费旺季的到来，牛羊肉价格可能还会继续小幅上扬。

牛羊肉价格“结伴”大涨

曾大婶还记得，去年过年羊肉最贵的时候，一斤也只是35元左右，但今年还没到过年，羊肉价格已经突破40元了，比去年贵出一大截。

曾大婶的话不假，在思明区槟榔市场，一位羊肉摊贩告诉导报记者，去年以来，羊肉价格一直就不便宜，临近去年年底，每斤售价达到42元。思明松柏市场上，羊肉价格也居高不下，腿肉售价接近45元。

羊肉涨成了“羊贵妃”，“牛魔王”也是脾气不小。根据厦门市发改委价格监测部门消息，昨天思明槟榔菜市场牛肉均价41元/斤，相比两个月前38元/斤的售价，涨幅一成。

不仅厦门市场上的牛羊肉价格高企，农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，截止到2019年1月3日，牛肉价格已连续五周上涨，新高不断。虽然1月4日—1月10日，牛肉价格有所下降，但仍比去年同期价格高出很多。

业内人士认为，随着春节消费旺季的临近，牛羊肉价格预计会有一定的上涨，但不会大幅上涨。

缘于成本上升需求增加

天气转凉，围着桌子吃火锅，牛羊肉卷在锅里涮一下，蘸些蘸料放进嘴里，想想就很美味。

正是这样持续增长的需求，一定程度上推高了肉价。羊肉摊贩罗先生表示，天气转凉，牛羊肉的销售都会节节升高，以前一只羊要卖一天，现在一上午基本就能卖完。

中国肉类协会牛羊业分会秘书长高观也说，2018年8月初以来，非洲猪瘟在国内多省市出现，一些消费者放弃猪肉消费，转而消费牛肉等其他肉类，导致需求量增加，也为牛肉价格的上涨创造了条件。

数据显示，随着国人生活水平的提高，对牛肉的消费量在增加。中国人均牛肉消费已从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。

此外，饲料生产、运输等环节成本上升，国家加大力度打击走私牛肉等，也在一定程度上促进了牛肉的涨价。