2025年9月牛羊肉市场分析：牛羊肉价格继续回升

牛羊肉价格均上涨

天气转凉后牛羊肉消费需求逐步转旺，价格保持上涨态势。

9月，牛肉集市均价每公斤70.82元，环比涨1.1%，同比涨3.8%；羊肉集市均价每公斤69.46元，环比涨0.9%，同比跌1.2%。从周价格来看，牛肉价格连续8周上涨，羊肉价格连续7周上涨。从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南等10个省份）月度集市均价每公斤65.05元，环比涨1.0%，同比涨14.2%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆等10个省份）月度集市均价每公斤67.16元，环比涨0.8%，同比涨3.8%。从活畜方面看，主产省活牛价格每公斤27.14元，环比涨1.1%，主产省活羊价格每公斤29.03元，环比涨1.8%。

1—8月累计，牛肉进口量减，羊肉进口量增

受牛肉消费需求增加和国内外价差仍然较大等因素影响，8月份牛肉进口量环比继续增加。牛肉：8月份，进口量25.67万吨，环比增2.7%，同比增11.0%，进口额13.90亿美元，环比增5.1%，同比增25.3%；出口量103.79吨，环比增12.3%，同比增2.1倍，出口额109.91万美元，环比增18.8%，同比增1.7倍。

1—8月累计，牛肉进口量180.84万吨，同比减4.1%，进口额94.88亿美元，同比增5.3%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的48.4%）、阿根廷（占16.3%）、澳大利亚（占12.5%）、乌拉圭（占7.9%）、新西兰（占5.0%）；出口量584.99吨，同比增1.5倍，出口额604.01万美元，同比增1.5倍，主要出口中国香港、朝鲜。羊肉：8月份，进口量1.98万吨，环比减23.8%，同比减9.6%，进口额7700.00万美元，环比减25.3%，同比增19.6%；出口量251.01吨，环比增48.4%，同比增1.3倍，出口额234.47万美元，环比增51.8%，同比增1.0倍。1—8月累计，羊肉进口量25.90万吨，同比增1.6%，进口额9.91亿美元，同比增24.5%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的49.7%）、澳大利亚（占49.3%）；出口量1145.19吨，同比增20.6%，出口额1145.27万美元，同比增13.7%，主要出口中国香港、中国澳门。

预计近期牛羊肉价格继续上涨

从供给看，牛羊进入出栏旺季，牛羊肉供给量呈现季节性增长，国内供应充足。从需求看，随着气温下降，牛羊肉等温补驱寒类食材消费需求增加，且冬季也是火锅消费旺季，餐饮企业备货需求增加。今年国庆中秋双节期间，全国多地餐饮消费同比呈现增长。据商务部商务大数据监测，国庆中秋假期全国重点零售和餐饮企业销售额按可比口径同比增长2.7％。尽管节后消费有所回落，餐饮消费整体仍呈现回暖趋势。综合判断，预计近期我国牛羊肉价格继续上涨。