春雪食品郑钧：三大趋势驱动肉鸡产业下一个黄金十年

2026年3月16日，第四届肉鸡产业五岳论坛暨山东肉鸡高质量发展大会在烟台顺利召开，汇聚行业精英共探高质量发展之路。

在大会“鸡肉产业：下一个黄金十年”圆桌论坛上，春雪食品集团总裁郑钧围绕产业发展核心驱动力发表讲话，结合欧洲、日本成熟市场经验，清晰解读了中国肉鸡产业未来发展方向。

郑钧总裁认为，中国鸡肉产业下一个黄金十年的核心驱动力，不是单一因素，而是三大已经被欧洲和日本成熟市场验证过的趋势叠加：

第一，是消费升级带来的蛋白替代趋势。在欧洲、日本市场，鸡肉凭更健康、更方便、更具性价比的优势，已成为主流且保持增长态势。

这意味着鸡肉并非低端替代品，而是消费升级背景下的主流蛋白选择，这一趋势也将在中国持续深化。

第二，是食品工业带来的需求放大。郑钧总裁结合日本市场经验谈到，随着消费便捷化、外部化趋势凸显，鸡肉已从家庭生鲜食材，转变为连锁餐饮、便利食品、预制食品的核心原料。

未来中国鸡肉产业的增长，将更多来自食品端，而非单纯依赖养殖端扩张，发展标准化食品、深加工产品、布局高频消费场景，才是产业增长的核心引擎。

第三，是高标准倒逼产业全面升级。欧洲这几年给我们的启示是，行业要想持续发展，必须同时满足食品安全、可持续、动物福利和国际标准。

未来中国肉鸡行业将从单纯成本竞争，转向综合能力竞争，产业发展也将从规模扩张转向高标准，高质量发展。

最后，郑钧总裁总结道，中国鸡肉产业的下一个黄金十年，本质上是消费升级、食品工业化和高质量发展三股力量共同驱动的十年。