聚焦良种良养，破解东北黑猪产业痛点

7月21日—22日，2026东北养猪交流会暨优质特色肉猪产业论坛在吉林长春隆重举办。作为大会重要环节，东北特色黑猪产业提质增效与南北融合圆桌对话顺利开启。本次对话以“良种良养，提质增效——东北特色肉猪产业高质量发展”为主题，由吉林省畜牧业协会猪业委员会副秘书长、吉林农业大学副教授李所主持。邀请高校科研专家和头部饲料企业、育种养殖龙头企业、屠宰加工企业、营养研发机构、动保技术服务商齐聚一堂，围绕地方黑猪种质创新、科学养殖、营养调控、生物安全、全产业链建设、南北市场协同等行业热点深入研讨，直面产业痛点、分享实战方案，为东北特色肉猪产业转型升级探寻可行路径。

生猪疫病防控、减抗限抗是现代养殖业高质量发展的前提，也是特色黑猪规模化养殖不可忽视的关键环节。对话伊始，东北农业大学李艳华教授围绕猪场合理用药与生物安全防护分享核心观点。

李艳华提出，养殖户开展生猪养殖需要坚持选择性用药、轮换用药。养殖生产中，可以阶段性轮换抗菌药物品类，通过交替使用不同机理药品，有效延缓细菌耐药性产生。她特别警示，细菌耐药性具备跨物种传播风险，即便普通人不直接使用抗生素，一旦接触携带耐药菌的生猪，耐药基因也有可能通过细菌传播至人体，给公共卫生安全埋下隐患。针对生猪转运、出栏等高频风险环节，李艳华建议，场内工作人员、运输司机须严格落实个人防护要求，规范佩戴防护用品，全方位做好场内交叉感染防控。

饲料成本占据生猪养殖总成本七成以上，寒地环境、生长周期更长，使得东北黑猪养殖降本难题更加突出。大北农猪饲料集团黑龙江区总裁李晓成结合企业三十余年东北市场深耕经验，分享黑猪差异化营养方案、介绍数字化管理实现路径。

李晓成谈到，很多养殖场直接套用白猪通用配方饲喂黑猪，不仅造成饲料浪费，还会损害黑猪独特肉质风味。结合黑猪耐粗饲、生长周期长的品种特性，企业打造了两套优化方案：拓宽粗纤维原料应用范围，有效降低养殖饲料成本；摒弃标准化通用配方，推行适口日粮现场定制模式，依据猪场饲喂形式、本地原料资源、圈舍温湿度等条件量身调配日粮。依托饲料厂基础配方系统与猪场专属配方系统，实现配合饲料、自配料双向选择，杜绝“一套配方通用于全场”造成的营养失衡与资源浪费。

在数字化降本层面，李晓成表示，养殖行业普遍存在成本核算模糊问题，母猪非生产天数是最容易被忽视的隐性成本。企业自研养殖数字化管理系统，依靠大数据自动甄别低效、健康状况下滑、种质退化母猪，减少人工筛选压力。若中型猪场能够把母猪非生产天数控制在40天以内，一年可节约数十万元养殖成本。长远来看，搭配智能分拣装备，数字化管理将彻底革新传统纸质台账粗放管理模式。他总结说，特色黑猪降本增效，核心抓手就是定制化精准营养方案与数字化猪场管理体系。

广州博善生物科技股份有限公司董事长潘军博士长期深耕动物营养领域，聚焦发酵饲料改良肉质，探索依托东北本地资源实现提质降本。潘军表示，养殖户发展黑猪产业，核心诉求集中在改善肉质、提升肉香。依托4+1精准发酵技术，发酵饲料能够调节机体代谢，适度降低脂肪沉积、提升肉品风味。单纯依靠外观毛色难以形成市场竞争力，通过营养调控改善肉质，才能塑造差异化优势，相关技术已经在多家规模化基地示范应用。

依托近40项发酵工艺专利，企业推动产业模式升级，由销售成品饲料转向开展本地原料合作加工，就地消化东北豆粕渣等农副产品，大幅压缩物流成本。

潘军提出行业建议：东北地区冬季青绿饲草短缺，应当推广常年青绿饲草饲喂模式，推行露天阳光饲养，借鉴奶牛TMR全日粮饲喂模式，转变传统粗放养殖理念。东北黑猪种质优势得天独厚，配合标准化饲养方案与发酵营养技术，有望打造比肩吉林大米的全国性特色地域品牌。同时南北消费市场差异显著，南方偏好热鲜肉、北方青睐冷鲜肉，企业布局市场需要针对性优化保鲜工艺，补齐产业短板。

种源是畜牧业的“芯片”，稳定优良种群，是特色黑猪产业长久发展的根基。吉林阔源牧业有限公司董事长程继彦拥有33年特色黑猪规模化养殖经验，结合一线实践，分享种群选育经验与产业布局规划。

程继彦坦言，本土黑猪先天存在种群规模偏小、产仔数、泌乳性能不足等短板。阔源牧业现有基础母猪3000头，参照良种猪选育标准实施高强度淘汰机制，年淘汰率达到40%，持续保留单窝产仔10头以上、体质健壮母猪，淘汰低产能个体。经过持续选育优化，种群配种效率、产仔水平稳步提升。目前基地保有松辽黑猪、吉神黑猪两大品系，繁育基地占地2800亩，每月可新增繁育母猪340头，全新选育品系三个月内将推向市场，企业规划三年内实现5000头基础母猪存栏目标。

依托种群优势，企业创新打造“公司+农户”合作养殖模式，盘活区域大量闲置猪舍。农户投入10万元改造圈舍，持续合作三年，改造费用全额返还；农户夫妻二人参与养殖，每年可稳定增收12万至14万元，目前已有44户农户主动参与合作。为化解散户防疫薄弱风险，企业采取分段饲养模式，仔猪在标准化猪场饲养至100斤后交付农户育肥，有效降低非洲猪瘟等重大疫病传播风险，一年能够实现三批次循环养殖。同时建立保价收购机制，全年生猪保底收购价8元/斤，即便市场行情下行，依旧履行保底承诺，依托稳定收购渠道带动农户持续增收，助力乡村产业振兴。

优良品种最终价值，需要依靠屠宰加工、品牌运营实现释放。吉林新华正农业科技有限公司董事长张远征立足全产业链视角，解读黑猪精细化屠宰工艺与长期产业布局方向。

张远征介绍，黑猪应激反应更强、毛发根深，屠宰加工难度显著高于普通商品白猪。企业引进荷兰斯托克专业屠宰生产线，创新两段式预冷排酸工艺，分段控温改善肉品口感；通过多年实操形成专属操作标准，精准把控电麻时长、规范放血深度，稳定肉色品相。企业搭建6条专业分割生产线，将单头黑猪精细分割为200余个部位，最大限度挖掘生猪经济价值。未来企业计划延伸熟食、肉制品深加工赛道，对外开放屠宰加工代工业务，赋能区域中小型黑猪养殖企业协同发展。

在产业长远布局上，企业收购松辽黑猪品种权，规划打造国家级核心育种场，持续提纯复壮，迭代培育松辽黑猪改良品系；经过十余年持续培育的三江黑猪肉质优势突出，确立“清水可涮黑猪肉”特色品牌定位。产业端坚持产学研协同，以育种创新为根基，统一标准化饲养规范，推广“企业+家庭农场”模式；持续打通终端销售渠道，布局线下连锁门店。坚持两条主线推动产业发展：依靠基因选育、性能测定做好育种解析；依托精细分割提升单品价值，构建育种、养殖、屠宰、销售一体化链条，推动种养、流通、终端全环节协同发展。

江苏生多多医药科技有限公司副总经理杨州结合奶牛精细化养殖经验，分享适配黑猪产业的批次化生产标准化管理方案。杨州认为，批次化、全进全出模式是规模化黑猪养殖必然方向。开展批次化生产，要严格管控母猪发情周期，规范后备母猪选育，对7月龄仍无法自然发情的个体及时干预，两次处理无效予以淘汰，减少非生产天数损耗；把握最佳用药窗口期，配合阶梯式营养调控，补充维生素促进卵泡发育、提升受孕着床率。同时建立标准化操作流程，定时定量完成饲喂、用药管理，稳定生理指标，保障母猪发情同步性。批次化管理实现猪只分群隔离，阻断疫病交叉传播，模式灵活适配不同规模主体，中小养殖户可专注母猪繁育，外购仔猪开展育肥，有效降低创业门槛。

圆桌对话尾声，吉林省畜牧业协会猪业委员会主任委员、吉林农业大学二级教授张树敏对本次交流进行总结。他表示，本届论坛以“南北融合，好种、好猪、好肉”为主题，汇聚全国十余个省市400余名行业专家、产业链从业者，交流成果丰硕。大会呈现六大亮点：行业专家阵容强大，一线实战人才齐聚；推动南北产业深度对接，实现技术、市场、资源互通；议题紧贴行业痛点，覆盖育种、营养、防疫、数字化、屠宰加工全链条；配套猪肉品鉴活动，以消费体验助推品牌培育；本土地方猪种保种选育迎来新机遇；全产业链企业集中参展，搭建高效产业对接平台。

张树敏强调，圆桌对话落幕是产业协同发展新起点。期待行业从业者把本次论坛交流的技术方案、合作机遇落地转化，依托东北黑土地资源优势，持续深耕生猪种源创新，产学研企携手发力，共同构建特色黑猪产业高质量发展全新生态。