根据圣保罗大学（USP）应用经济学高级研究中心（CEPEA）公布的数据，在过去三个月中，巴西牛奶平均价格上涨了39.7%。
巴西网站“GLOBO RURAL”报道，根据CEPEA的说法，今年恶劣的气候条件（尤其是巴西南部的干旱）对牛奶产业造成了极大的影响。3月至8月期间，巴西东南部和东西部地区降雨减少，牧草生长缓慢，奶牛摄入不足导致产奶量不如往年，牛奶收购价格因此上涨。与去年相比，今年牛奶生产成本增加，库存明显减少。
此外，由于雷亚尔贬值，巴西上半年乳制品进口量稀少，供不应求。因此，在原材料（牛奶）购买方面，乳制品公司之间的竞争十分激烈，加剧牛奶价格上涨。
根据CEPEA的数据，今年原材料价格的上涨推动了乳制品价格的不断走高。目前，巴西市面上奶酪和奶粉的平均价格也创下了新高。
CEPEA员工透露，9月上半月，牛奶、马苏里拉奶酪和奶粉的库存都有所减少，但与此同时，居民对于长保质期牛奶的需求也略有下降。
不过，随着春季的来临，气候条件将会改善，有利于牧草生长，牛奶供应将会逐步恢复。因此，在未来的几个月中，乳制品价格或将回落。
除气候将会改善之外，为应对价格上涨，减少乳制品公司间购买原材料的竞争，乳品行业还增加了牛奶的进口量。因此，9月上半月，米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）的牛奶平均价格只出现了小幅上涨。9月15日以来，在有些地方价格甚至出现了回落。
CEPEA表示，牛奶及乳制品的价格不会持续上涨，考虑到9月份的牛奶供应预期，之后的价格应该会整体回落。
