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近日，农业农村部市场与信息化司发布了《2025年6月鲜活农产品供需形势分析月报》，其中包括牛奶的相关情况。
《月报》指出，生鲜乳收购价继续低位运行。后期走势：国内市场，受热应激、存栏量回调等因素影响，牛奶产量增速放缓，生鲜乳收购价有望企稳；国际市场，大洋洲已进入季节性产奶末季，受蓝舌病影响，欧盟部分国家奶牛存栏量缩减，叠加东亚、中东地区强劲的进口需求，牛奶供应趋紧态势加剧，预计国际乳品价格将维持高位。
单位：元/公斤
注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局，图为主产省生鲜乳收购价格数据。
1、生鲜乳收购价继续下跌
由于牛群结构持续优化，加之奶牛处于春季产奶高峰期，生鲜乳产量保持增长态势，市场供应充足，带动收购价格延续下行走势。6月份，奶业主产省生鲜乳收购价每公斤3.04元，环比跌1.0%，同比跌7.9%。
2、鲜奶、奶粉零售价格稳中略涨
据中国价格信息网监测，6月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.74元，环比涨0.2%，同比涨0.9%。其中，袋装鲜奶每斤5.3元，环比涨0.4%，同比跌0.4%。盒装鲜奶每斤6.18元，环比持平，同比涨2.0%。全国监测城市奶粉平均零售价格每斤140.64元，环比涨0.2%，同比涨5.2%。其中，进口奶粉每斤167.79元，环比持平，同比涨5.9%；国产奶粉每斤113.5元，环比涨0.4%，同比涨4.2%。
3、1-5月累计，乳制品进口量、额同比均增长
受生猪养殖产能恢复，以及冰品、新茶饮、烘焙等业态加速扩容影响，乳清粉、奶油、奶酪等乳制品进口量同比增长。据海关统计，5月份，我国乳制品进口量22.16万吨，同比增1.0%；进口额10.9亿美元，同比增11.0%。1-5月累计，我国乳制品进口量117.66万吨，同比增7.5%；进口额53.88亿美元，同比增19.6%；出口量4.99万吨，同比增99.6%；出口额1.58亿美元，同比增58.0%。分品类看，1-5月累计，鲜奶进口27.02万吨，同比减4.4%；酸奶进口0.69万吨，同比增30.2%；乳清粉进口29.7万吨，同比增25.2%；奶油进口6.9万吨，同比增21.9%；奶酪进口8.17万吨，同比增13.2%；原料奶粉进口33.94万吨，同比增1.9%；婴幼儿配方奶粉进口8.55万吨，同比增10.0%；蛋白类进口2.15万吨，同比减1.4%。原料奶粉出口2.3万吨，同比增加385.6%。
4、国内外原料奶粉差价环比扩大
国际原料奶粉的完税价格高于国内原料奶粉价格，且二者之间的价差进一步扩大。5月份，国际原料奶粉进口完税价折人民币每吨35466元，比国内原料奶粉价格每吨高6146元，价差比上月扩大1984元。
5、国际主要乳制品批发均价环比增长
由于东亚和中东地区对黄油、奶酪等乳制品进口需求高企，国际主要乳制品批发均价环比、同比均呈上涨态势。据英国环境、食物与农村事务部（DEFRA）统计，5月份，美国、欧盟和大洋洲三个国家和地区的黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价每吨分别为7171美元、2761美元、4583美元和4595美元，环比分别涨1.0%、涨0.1%、涨1.5%和涨2.6%，同比分别涨5.8%、涨6.6%、涨12.0%和涨17.9%。
6、国内生鲜乳收购价有望企稳，预计国际主要乳制品价格维持高位
国内市场：据农业农村部监测数据，奶牛存栏量已连续7个月下降，5月份环比减少0.2%。考虑奶牛热应激及存栏持续回调，牛奶产量增幅将放缓，叠加液态奶进口量下降，生鲜乳收购价有望企稳。
国际市场：当前大洋洲已进入季节性产奶末期，奶产量处于全年低位，5月份，新西兰奶产量环比降低31.8%；受蓝舌病影响，欧盟部分国家奶牛存栏量缩减，1-4月累计奶产量同比降低1.0%，加之各地对黄油、奶酪等乳制品的强劲需求，全球牛奶供应趋紧，预计国际乳制品价格维持高位。
