在现代生猪育种里,生殖效率、生长速度和瘦肉率确实互相矛盾、很难同时做到极致。
单纯只往一个方向猛选,比如一味追求瘦肉多、长得快,繁殖产仔就会变差;反过来拼命提高产仔数,又容易长得慢、肥肉多。
现在育种基本都是走平衡路线,用不同品系杂交搭配,再配合精准选育,三者能同时达到不错的水平,只是很难每项数据都达到行业顶级。
以全球知名的以生产效率著称的“丹育”为例,其PSY可达到36-37,为行业顶尖水平,其全程料肉比2.6-2.7也是优秀水平,但其瘦肉率只有60%左右,在中国市场很难被接受。
另一个全球最主流的三元体系中父母代父本的杜洛克,瘦肉率可以突破65%甚至达到68%,全程料比也能做到2.5甚至更低,但其PSY却只有20左右,因此只能作为父母代父本使用。
不同国家的饲料原料并不相同,消费者对猪肉的消费偏好也不相同,不同的饲料原料和消费偏好也带来了不同的育种方向。北美地区饲料业玉米-豆粕体系为主,消费者偏好瘦肉率高、肉质鲜嫩的猪肉,因此育种以瘦肉率为主要方向,PSY普遍在26-28,出栏体重也在100公斤以内。而欧洲饲料主要以小麦-大麦-菜粕(葵花粕)体系为主,消费者更重注猪肉风味,可以接受更高的脂肪含量,以繁殖效率为主要育种方向,PSY在35-37,瘦肉率偏低,出栏体重也更高。
中国消费者在非瘟疫情前对瘦肉有较强偏好,因此引种以北美的加系、美系为主,行业优秀企业PSY能做到24-25,行业平均PSY在18左右。
非瘟疫情爆发后,国内生猪产业遭受严重破坏,产能短缺,生猪价格保障,仔猪价格也水涨船高,一度超过2000元/头。此时母猪每多生一只仔猪就代表着2000元的收益,因此繁殖性能成为对经济效益影响最大的性能,行业开始大规模的从丹麦引种,国内也也一度出现以高产的太湖猪作为母本,与杜洛克杂交生产仔猪销售的模式。
2021年春节后,随着母猪产能的逐渐释放,仔猪价格快速下跌,但是行业断奶仔猪成本仍然较高,行业平均水平在600元/只左右。由于大量肥转母的存在,此时行业平均PSY只有16左右,此时PSY每提升1,断奶仔猪成本将下降37.5元,按照120公斤的出栏体重,每公斤成本可以下降0.31元。而且此时行业PSY基数极低,提升起来也相对容易,因此提升PSY成为行业降本的最主要方向。
随着肥转母的逐渐淘汰和前期引进的丹系种猪逐级扩繁,行业PSY快速提升,断奶仔猪成本也快速下降。至2024年,行业平均PSY已经恢复至非瘟前的水平,行业平均断奶仔猪成本已经下降至350元左右,此时PSY每提升1,带来的断奶仔猪成本下降只有19.4元,影响公斤成本只有0.16元。而且此时行业领先企业PSY已经普遍达到28左右,断奶仔猪成本仅有270元,PSY每提升1仅影响断奶仔猪成本9.6元,影响公斤成本仅0.08元即8分钱。而且对于领先企业,此时PSY已经比价高,继续提升难度极大。
而此时丹系体型差、料肉比高的劣势也逐渐显现,比如牧原,由于丹系体形较差,其公斤售价较美系外三元低0.2元以上,在广东市场甚至能达到每公斤1元以上。牧原通过品种改良,公斤售价比美系外三元还要高0.2元,每头带来50元/左右的收益提升。虽然2025年PSY28较2024年29的PSY还下降了1,但仅仅通过售价提升一项带来的收益提升就远远超过PSY下降带来的成本提升。
品种改良带来的优势不仅是售价提升,在体形改善的同时,牧原的全程料肉比也下降了接近0.1。按照3000元/吨全程饲料均价,料肉比提升0.1可以带来0.3元/公斤的成本下降,而同样的成本下降,牧原需要PSY在现有基础上提升3.5才能实现。
不仅仅是牧原,在利润导向下,只要不是为了炒作数据推高股价,行业正常生产经营的主体都认识到了这一问题。因此,近些年国内从丹麦引种显著减少,且转向更为均衡的新丹系。从美国引种明显增加,用美系的高瘦肉率低料肉比来平衡丹系的缺点。
目前行业领先企业的PSY已经出现了停滞甚至下降,说明领先企业已经认识到追求极致生殖性能对利润的影响边际大幅递减,生长性能和售价对利润的影响的重要性凸显出来。
对整个行业来说,头部企业PSY边际上很难继续提升,头部以下企业未来提升空间也十分有限,随着近两年引进的美系和新丹系逐级扩繁配种,PSY还存在下降的可能。
今年春节以来,随着生猪价格的持续低迷和仔猪价格持续跌破成本价,叠加有关部门生猪产能调控政策的指引,行业开始主动加大弱仔的淘汰力度,现阶段实际PSY已经出现明显的下降。只要生猪价格持续低迷,这种行为还未持续出现,减少今年下半年至明年的生猪供应。

