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初秋时节，走进江西省赣州市宁都县对坊乡半迳村，一大片苜蓿试验田在微风中泛起绿浪，宁都鑫龙食品有限公司总经理谢声福正蹲在田间记录苜蓿长势，迎接农技专家的到来。他拨开一丛苜蓿介绍：“我们每年有20万羽富硒鸡是这片饲草喂养的，以草养鸡，‘富硒黄鸡’的秘密就藏在这里。”
眼前的景象，让谢声福十分欣慰。早几年，虽然企业把黄鸡养殖做得风生水起，但如何“破冰突围”，进一步打通生态红利实现通道，提升黄鸡附加值，成为摆在企业面前的一大难题。2023年，在一次听闻县农业农村局对富硒知识的科普后，谢声福开始探索如何把当地富硒土壤优势和黄鸡养殖结合起来。
谈及富硒这门“功课”，谢声福像是打开了话匣子。“在国内外医药界和营养学界，硒被誉为‘长寿元素’‘抗癌之王’‘天然解毒剂’等，宁都县富硒土壤资源优势明显，无异于‘老天爷赏饭吃’。”谢声福坦言，本以为方向找准了、目标清晰了，一步一个脚印、稳扎稳打向前走，再陡的坡也能爬，再难的坎儿也能过，但实践过后才发现，要想顺利闯进富硒特色农业这一赛道，并非一件易事。
“起初我们就是给鸡喂养达到富硒食用标准的、富含有机酵母硒的饲料，让硒元素聚集到黄鸡身体的主要部位，渐渐成长为‘富硒鸡’，但试验了几次，我们发现每只鸡的富硒含量存在较大差异，效果并不稳定。”谢声福说。
如何借助自然禀赋资源优势发展好富硒功能农业？答案就在脚下的泥土中。
为解决这一困境，在宁都县农业农村局的支持下，江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所副所长张大文带领团队，在当地推广种植苜蓿。“经过农技专家的分片试验、吃反复尝试，逐渐摸索出适宜种植的位置和饲草籽，苜蓿也就此在宁都的富硒土壤中扎下了根。”说到政府和专家的帮助，谢声福眼里满是感激。“苜蓿被称为‘牧草之王’，是重要的饲料作物。
苜蓿主要吸收土壤中的硒，具有超强的吸附能力，能给黄鸡提供更好的营养，也给我们增添了‘硒’望。”谢声福说，“以前尝试的喂养方法富硒含量只能达到0.175mg/kg，现在能稳定在0.275mg/kg。”不仅是技术在“赋能”，机制也在破题。近年来，宁都县推行一户农户、选一片山地、加盟一个合作社（公司）、建一个黄鸡养殖场、管护一片林（果）木、实现100万元产值、获得10万元利润的“七个一”发展模式，加大政策扶持力度，提升科学化水平，积极拓宽销售市场，全力打好“富硒黄鸡”品牌。目前，全县24个乡镇联结规模养殖户3160户，现有产业就业人员2万余人，宁都黄鸡年出栏1亿羽以上，总产值达35亿元。
特色既是一方水土的独有标识，也是农业产业实现差异化发展、提高市场竞争力的内在优势。如今，这只鸡串起了一条覆盖养殖、加工、销售的特色产业全链条，企业以供应链先行助推产业链扎根，通过引进现代化生产线，将优质黄鸡加工成即食、即烹型产品，显著提高附加值。同时积极拓展多元销售渠道，宁都“富硒黄鸡”不仅入驻大型商超、生鲜平台，还通过电商直播销往全国各地，推动“宁都黄鸡”从区域食材迈向大众消费市场。产品研发上，深耕传统风味并进行创新，推出三杯鸡、盐焗鸡、香煎鸡等系列食品，既保留赣南特色，又契合现代便捷餐饮需求，进一步增强了品牌辨识度和产业竞争力。
记者：曾瑶 邓艺童
