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2025年817小白鸡出栏量保持惯性增长，屠宰端库存高企，市场需求缺口被进一步放大，市场表现供强需弱，年内鸡价承压下探。2026年快羽系或再度提速，而需求端迎来快餐下沉、预制菜扩容以及深加工加速等利好支撑，全年消费量有望转增。卓创资讯预计，2026年817小白鸡市场将由供大于求过渡至供需平衡状态，但受替代品低价以及成本下沉抑制，鸡价上行空间有限，全年预计呈低基数修复，鸡价温和回升的运行态势。
2025年鸡价创阶段性新低
如图1所示，2025年817小白鸡(3.0-3.5斤)价格整体呈现“跌-涨-跌”运行态势，全年毛鸡棚前均价3.70元/斤，同比下跌8.64%。年内毛鸡价格最高点出现在9月中下旬，彼时双节提振市场需求，企业备货积极性提升，叠加替代品如黄羽肉鸡快大类各品种价格强势上行，对817小白鸡有较强托举作用，毛鸡价格涨至年内高位水平；年内毛鸡价格最低点出现在6月中下旬，彼时市场虽毛鸡供应压力有所减小，但终端需求表现低迷，鸡产品走货迟缓，需求面较强利空影响下导致毛鸡价格频频下探至低位。年内毛鸡高低价差1.58元/斤，波动区间较2024年进一步扩大，市场博弈热度提升。从长周期角度观察，2025年毛鸡均价延续了2023年以来的下行走势，为近年低点。
2025年供强需弱，市场承压
根据卓创资讯调研数据监测，2025年817小白鸡累计出栏量25.23亿只，同比增幅3.15%，增速虽较2024年明显放缓，但近年供应面持续增量对年内市场交投仍形成较大压力。由图3可见，年内小白鸡出栏量呈先降后增走势，出栏量最低为2月，由于春节期间屠宰企业停宰，养殖端前期补栏时多避开该时段；年内毛鸡出栏量最高出现在9月，8月鸡苗价格持续上行，孵化端盈利提升，孵化企业上孵种蛋量增多，叠加养殖端补栏积极性提升，导致9月毛鸡出栏量增至年内高位。从品种变化来看，年内快羽企业延续2024年以来的扩产节奏，中大型孵化企业凭借资金优势、渠道优势，抢占小型孵化企业退出后的市场，快羽占比继续提升，毛鸡养殖周期进一步缩短，年内理论可出栏批次增多。
需求方面来看，根据卓创资讯监测数据显示，2025年样本企业累计采购量35285万只，同比下降达23.25%。需求面的疲软表现主要来源以下几个方面：首先为企业高库存压制，2025年样本企业平均库容率高达79.02%，同比增加7.81个百分点，资金与仓储压力迫使企业降低开工率；其次为替代品低价影响下的消费分流，2025年肉禽行业多数品种皆为近年价格新低，部分连锁快餐中加大白羽肉鸡对小白鸡的替代使用，替代品对小白鸡需求面的利空影响增强；最后为预制菜环节的降温，近几年预制菜行业经过高速扩张后，2025年进入洗牌期，中小型企业经营难度增大，对817小白鸡的采购量同步萎缩。
综合来看多重利空叠加，需求面对价格的支撑作用不断压缩，导致市场长期处于供强需弱的运行态势，毛鸡价格随之跌至近年低位。
2026年供需或再平衡，鸡价温和回升
首先从供应面来看，2026年传统产能缩量空间有限，而快羽企业凭借生长周期缩短、料肉比降低等技术优势继续提升市场占有，商品代毛鸡存继续增量预期；需求方面来看，快餐企业继续下沉及预制菜扩容、深加工提速有望成为817小白鸡消费市场新的增长点。西式快餐、中式米饭快餐在2026年或继续往三四线城市下沉，且817小白鸡因规格适中、价格低于白羽肉鸡，其在预制菜环节的占比有望恢复并增长；叠加经济继续修复，2026年餐饮收入增幅有望继续回升，整体来看市场对817小白鸡的需求增速有望超越供应增速，市场进入供需再平衡状态。同时市场仍需警惕包括成本下降造成的成本面支撑作用减弱，以及猪肉价格下沉带来的替代品利空影响，这些因素将限制817小白鸡价格上行空间。
总体来看，2025年817小白鸡市场处于供强需弱运行态势，毛鸡价格滑落至近年低位水平；2026年需求面增速或大于供应面，市场或进入供需平衡态势，毛鸡价格有望于低位实现温和回升。
