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“如何走出‘猪养得越好，却越亏损’的泥潭？”10月22日—24日，2026世界猪肉节暨国际猪肉及制品展览会在河南省郑州市举办，牧原终身荣誉董事长秦英林受邀作《共建养猪美好生态》主题报告。他指出，当前全球养猪业正面临周期波动、疫病威胁与低碳转型的严峻挑战，在此背景下，企业更要依靠技术创新提升效率、降低成本，生产优质产品。
世界猪肉节开幕之际，行业仍在“供强需弱、亏损加剧”的磨底区间挣扎。2026年上半年，国内生猪价格从1月的12.57元/公斤一路跌破10元，目前，仍在9~10元/公斤低位徘徊，自繁自养头均亏损约220元，行业整体处于亏损状态。
恰在这样的节点，一场以“发展猪肉品牌、提振猪肉消费”为主题的行业盛会，把业内龙头企业的应对之道摆上了台面。牧原总裁高曈在开幕致辞中表示，将从三个维度共同推动猪肉产业高质量发展：一是筑牢品质根基，厚植品牌价值；二是洞察消费趋势，持续提振消费；三是开放共享技术，共建美好产业生态。作为联合承办方，牧原在行业低谷中的一系列举措，折射出的不是对周期的被动等待，而是一条从“卖猪”转向“卖肉”、从规模驱动转向价值驱动的产业新逻辑。
全球首个猪肉主题综合性节庆为何落地河南、落地牧原？产业体量是最充分的理由。数据显示，2025年河南生猪出栏量6474.15万头，居全国第一，猪肉产量达521.78万吨。
然而，当行业整体陷入亏损，单纯拼养殖规模、拼出栏量的发展逻辑已经改变。供给端，衡量养猪效率的核心指标PSY（一头母猪一年提供断奶仔猪数）持续提升，从2021年的行业平均18.3头提升至2025年的24.3头，头部企业已达约29头；需求端，猪肉在我国居民肉类消费占比持续下降，尽管仍达到58%，但面对禽肉替代，有预测到2035年将降至53%。
一升一降之间，减产和降本成为必然选择。据牧原公开披露，集团积极响应国家生猪产能调控政策，能繁母猪存栏由2025年初的362万头降至目前的297万头，降幅达18%。同时，停建124个在建场、产能1200万头，停产92个场、产能670万头。
在更关键的降本环节，牧原依托覆盖种、料、病、管生猪养殖全流程的智能化技术体系，将每公斤养殖完全成本降至低于11.5元，提前完成了年度预定目标。具体来看，牧原智能化猪舍进风端设4层空气过滤系统，把流感、蓝耳等病毒或细菌滤除；智能环控系统自动调节温湿度，猪舍内恒温恒湿；智能巡检机器人相当于一名“高级兽医”，24小时不间断巡检；猪群咳嗽管家全天候监听猪群咳嗽、打喷嚏等声音，提前预警呼吸道异常，精准干预；智能饲喂系统实现自动下水下料……目前，牧原自主研发的智能化设备共5大类30余种，已在牧原1000多个猪场应用超过330万套，让养猪更轻松、更高效。
以成本攻坚穿越行业周期，牧原股份董事会秘书兼首席战略官秦军表示，尽管猪价拐点很难精准预判，但公司坚定产品品质和成本控制的正确方向，在养殖端稳住成本优势、屠宰端挖掘产品溢价、海外业务长期布局，以确定性的能力，对冲周期内不确定的价格波动，拥抱行业长期发展。
如果说减产和降本保证的是猪价磨底期企业能不能生存的“下限”，那么布局屠宰和加工，则决定了新的周期下企业创造价值的“上限”。本届世界猪肉节主论坛上，中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇预测，明年猪价仍以低位窄幅震荡为主、伴随阶段性回暖，未来行业价值增值的主要环节不在养殖端，当行业普遍进入微利时代，产业链整合将成为重要发展方向。
牧原的一组数据提供了可供观察的样本。2026年上半年，牧原归母净利润亏损60.78亿元，商品猪售价同比大幅下滑约28%。但同期，其屠宰肉食板块屠宰生猪1723.4万头，同比大增51%，产能利用率超过100%，每月均实现盈利。养殖亏、屠宰盈的反差说明：在周期底部，谁能把产业链的价值重心从“生猪价格”向“猪肉产品”转移，把养殖端被压缩的利润在加工端找回来，谁就多一层缓冲。
近年来，牧原屠宰业务占比持续上升，由2020年的1.33%提升至2025年的36.75%，显示出加码布局产业链下游的明确信号。“消费需求变化推动屠宰行业产品形态从白条向分割品、小包装逐步延伸。”猪肉节主论坛上，牧原肉食首席执行官秦牧原立足行业发展趋势与市场格局演变，分享了对屠宰行业现代化转型的思考与判断。他表示，屠宰行业正在经历结构性变化，消费端从“有肉吃”转向“吃好肉”，客户对上游供应链的品质、价格与创新提出更高要求，面对这一变化，牧原肉食将围绕最严食品安全、更高产品品质、持续产品创新、助力客户升级、全面数智转型助推行业现代化发展。
当下，长期以大宗白条产品为主的传统生猪企业，面对的不再是一个笼统的“猪肉市场”，而是分层为不同人群、不同区域、不同标准的多元消费场景。Jing Management Agritech总经理陆雨安（Ian Lahiffe）通过对比中欧猪肉消费的不同特点，提出布局预制菜与常温零食、重塑猪里脊为高蛋白健身肉、打造地方黑猪与高端地标品牌、升级零添加与清洁标签产品等猪肉产品创新性突破路径。
猪价低谷时期，企业最本能的反应是收缩和防守。但牧原在本届世界猪肉节上传递的第三个信号，恰恰是反本能的——把“共建美好产业生态”作为推动产业高质量发展的核心维度之一。这并非一句空话，在行业整体承压的背景下，产业生态的质量而非单个企业的强弱，正在决定全行业能否更快走出亏损区间。
产业链上下游的协同，是美好产业生态最直观的体现。本届世界猪肉节上，牧原直面生猪“养得多、杀得快”但“品牌溢价弱、消费端话语权低”的产业痛点，与三全、思念、广顺兴、安井、皇上皇等多家产业链上下游企业联袂参展，覆盖肉制品加工、餐饮等多个领域。通过集群式亮相，把分散的企业知名度汇聚为区域性品牌认知，推动河南农牧产业优势转化为消费者心智中的品质标签。
共享技术对中小主体赋能，则是这一生态的“底座”。今年6月，牧原首次举办智慧养殖开放日活动，向行业共享非瘟防控、环保治理、智能养殖等核心技术。防控非瘟方面，其智能空气过滤猪舍技术将过滤成本降至原来的1/10，使得千头以下规模猪场亦可负担，这项技术已经被推广复制到越南；环保治理方面，针对中小农户最担心的罚款、投诉与关停风险，牧原探索出“猪粪制肥、猪尿产气、沼液还田”的全链条资源化利用模式，实现零排放。
媒体交流环节，牧原副总经理兼首席法务官袁合宾分享了一个小故事：牧原向行业开放了经过30余年数据训练积累、手机即可调用的“猪小牧”大模型，但在农村地区推广时却发现很多高龄养殖户不能熟练使用智能手机，为此牧原专门为农户群体增加了语音交互功能，实现采食量、用药、死亡记录等生产信息便捷录入，辅助做好生物安全、疫病防控。
猪价磨底期，往往也是产业逻辑切换的窗口期。调减产能，在供给端重建秩序；加码屠宰加工，在需求端重新定义一头猪的价值；共享技术，在行业层面系统性降低成本。三项举动指向同一个判断：中国猪业正在告别以出栏量论英雄的阶段，转入一场关于价值高度、产品细度和产业协同效率的竞争。世界猪肉节落地河南，牧原以联合承办方的身份把这3个信号摆上台面，为这场产业转向提供了一个可见的注解。
农民日报全媒体记者 赵炜 文/图
