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□李格谣
2月23日，备受瞩目的2025年中央一号文件正式发布。
“推进农业科技力量协同攻关”“深入实施种业振兴行动”“继续推进生物育种产业化”“发展农业新质生产力”等“声音”，犹如一块投入平静湖面的巨石，在社会各界激起千层浪，尤其是对于种猪育种而言，其意义更是非凡。
我国是全球最大猪肉生产国和消费国，近年来我国生猪养殖总体产能快速发展，规模化、现代化水平不断提升。但在养猪最核心的环节——种猪，曾经长期依赖进口。
“公司要投资60亿元，全力打造一个超健康种猪选育平台，支撑中国种猪育种实现从‘跟跑’到‘领跑’的跨越，实现种猪完全可以自主掌控、自主育种。同时，还要让国人吃上更香的猪肉，找回儿时猪肉的香味。”3月6日，牧原股份董事长秦英林接受采访时表示。
消费者对肉质有更高的标准要求，构建科学的种猪育种体系势在必行。作为生猪产业的龙头，牧原是如何解读种猪基因密码，把“猪芯片”牢牢握在手中的呢？
三十年坚守
突破国外种猪限制
在养猪过程中，有的猪瘦肉多，有的猪背膘厚，有的猪肉鲜嫩多汁，有的猪肉味道平平，繁殖性能和生长性能也有所不同，这到底是为什么？
关键在“猪芯片”。
它并非真芯片，而是指种质资源。先进的育种技术和高质量的种猪基因，关乎着猪群生长、繁殖、胴体、肉质性能，更关系着消费者对猪肉的体验感。
1992年，牧原从22头猪养起，到如今的年出栏7000万头，企业逐渐做大做强，背后是牧原30余年坚持以消费者需求为导向，对品质的持续坚守。
好的种猪对企业发展至关重要。
由于进口种源生长速度快，饲料转化率高，瘦肉率高，产仔数多，更适宜规模化养殖，因此很长一段时间，我国种猪大多依靠进口。
但问题的关键是，一头进口种猪三五年后就基本失去了繁殖价值，引进—退化—再引进—再退化，最后还得引进。
“种猪依赖进口，将对国内生猪产业未来发展带来隐患。”早在1998年，秦英林就开始布局生猪育种，着手轮回二元育种体系的研究。
“以前，国内生猪行业需要国外引进曾祖代猪，生祖代猪，再生父母代，再生商品猪，一代一代繁殖，对于我们这么一个快速发展的养猪大国，种猪需求量非常大，一代一代下来需要两年时间，我们没有时间等。”秦英林介绍。
这个时间能不能缩短？
带着问题，牧原潜心研究，不依赖纯种，不迷信原种，只求性能稳定，追求育种价值最大化。打破常规的金字塔育种体系，从“技术元点”发力，重新建立育种逻辑，大胆尝试、充分论证，直接用二元轮交的方式，省去了昂贵的祖代猪，减少了中间两个世代，节约了时间，提升了效率，肉种兼用，降低成本，既能满足生产效率的要求，又具备良好的繁殖性能，更摆脱了行业对种猪进口的依赖，建立起符合国情的独立自主的育种体系。
牧原此法带来的种业变革，很快迎来“大考”。
2018年，我国生猪行业受到国际市场影响，生猪产能下降，种猪更是价格高涨、一票难求。牧原的轮回二元育种体系凸显了价值：牧原的商品猪可以“肉种兼用”，除满足自身需求外，在国内最缺种猪的时候，以肉猪价向行业供种，为生猪产能的恢复提供关键支撑。
“之后，中国仅用3年时间，生猪产能就恢复到之前的水平。恢复的速度让国外感到惊讶。”秦英林介绍，这既彰显了中国养猪业的韧性，也是牧原主动担当行业责任的结果。“二元轮交表面上看是一个生产工艺，实际背后是一个打破规则和机制的创新。这也正是我们坚持长期主义，死磕技术创新的结果。”
最新数据显示，2024年我国种猪进口量骤降至不足4000头，较2020年峰值时期减少约87%。而牧原的生猪养殖成本已成功降至13元/公斤左右，形成了遗传性能稳定、一致性好、适应性强、综合效益好的种猪群。
日子赛神仙
优秀基因“不跑偏”
随着《哪吒》系列电影的热映，太乙真人的坐骑——那头憨态可掬的猪，成为观众热议的焦点。
牧原为了让猪过上“神仙”般的日子，更是煞费苦心。
“不管是在零下40摄氏度的黑龙江还是在40摄氏度的海南，智能环控系统都让猪舍内恒温恒湿，四季如春；空气过滤系统让猪舍里的空气洁净无菌；24小时巡检的‘保姆’机器人时刻关注着小猪们的健康状况……”猪场相关负责人介绍。
“神仙”般的日子，让猪的基因得以充分表达，在选种时不会有偏差，这也是牧原打造全新育种平台的信心所在。
“我们看到在发达国家，他们在育种过程中，用了很多先进技术。但其中有一个短板，就是它研究的对象——猪，没有达到理想的标准，多数还处在亚健康状态。猪的基因只能表达出来60%—80%。”秦英林介绍，牧原将建一个超健康的种猪选育平台，能够排除一些外界干扰因素，让生猪基因表达的准确率达90%以上，这对“猪芯片”的研究更有价值。
60亿元投入
找回儿时猪肉香
猪肉是多数中国人餐桌上的常客，但是不一样的产品，价格也高低不一。走进商超，琳琅满目的生猪产品让人眼花缭乱。
什么样的猪是好猪呢？
对于牧原来说，选育的好猪不仅要生长性能好、还要肉质好、猪肉吃着香。
实现这两大目标的关键还是育种。
21世纪初，因为国外的种猪性状好，养殖见效快，即便价格昂贵，也阻挡不了国内企业“买洋猪”的热情。
2000年年初，牧原引进第一批国外种猪，本想借此改良生猪性能，但不承想，“这批猪看着体形好，生长速度快，产仔数多，但肉质不好，猪肉水分含量大，口感不好，肉色白，应激大。”牧原相关负责人回忆道。经基因测定发现“是氟烷基因惹的祸”！
该如何办？痛下决心，把重金引的种剔除出去。
“我们用基因检测技术，一头一头地把携带氟烷基因的猪挑出去，这个费用是我买种的十倍都不止。”在秦英林看来，牧原的事业表面上是养猪卖肉，实则是为客户创造价值，“我们坚持‘价值育种’，以客户需求为导向培育好猪，生产好肉。一个标准，就是想想如果要给自己父母、孩子吃肉，是什么标准？一定是最高标准。牧原就要以这样的标准为客户生产高品质猪肉。”
为了从根本上提升生猪品质，满足客户和市场需求，牧原的育种团队走进市场，倾听客户真实声音，开展猪肉品鉴，邀请客户一起讨论什么是好肉标准，进而建立企业培育和生产好猪的标准。同时，深入养猪生产一线，开展种猪选育与选配工作，通过屠宰评估肉质，组织团队复盘总结，反复实践探索。历经3年的持续选育，终于培育出了客户喜欢的好猪。
这是攻克难题的喜悦，更是“育好种”的笃定。接下来二十几年，跟随市场这一无形的“指挥棒”，牧原持之以恒育好猪，抓好生猪产业的“中国芯”。
现在猪肉不缺了，但中国猪肉是以鲜销、家庭烹调为主。这个特点也注定了生产和育种都要对肉质有更高的、更多的研究，付出更多的努力。
“得益于2019年开展的屠宰业务，牧原离市场更近，离消费者更近，离消费的场景更近了。”牧原首席财务官高曈介绍，“我们更能感受到，当前中国广大居民对于高品质猪肉的需求，对于消费场景和猪肉产品多样化的需求。”
如何让高品质猪肉成为大众餐桌的常客，是牧原一直在探索的。
但肉质研发在国际上也是一个大挑战。它需要企业有产业链支撑，从育种、饲养、屠宰等方面跨代研究、积累数据。时间长、投资大、进展慢……很多企业望而却步。
锚定端稳国人“肉盘子”的产业使命，牧原正在向肉质这一世界难题发起挑战。“我们有庞大的种猪群、很好的产业链，还有育种的庞大数据，这些都构成做肉质研发的基础和优势。我们现在要把‘找回儿时猪肉香’作为我们的目标”。秦英林表示，“我们现在已经找到肉质更好、更香的猪群，把这些基因全部复制出来，可能还需要几年时间，但路径很清晰，一步一步来，我们信心满满，一定让人们吃上健康又美味的猪肉。”
60亿元，打造超健康育种平台；持之以恒，端稳国人“肉盘子”。这场种猪革命正在打通粮食安全与美好生活的任督二脉。或许在不远的未来，当人们咀嚼着充满儿时香气的红烧肉时，中国农业已经完成从“追赶者”到“领跑者”的飞跃，我国的生猪育种已经拥有了“中国芯”。
