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位于河南省平顶山市郏县堂街镇李楼村的郏县红牛研究院现代化牛舍里，佩戴耳标的红牛毛色如缎，体态健硕，或卧着反刍，或悠闲散步。
作为全国八大优良黄牛品种中唯一以县名冠名的珍稀地方良种，郏县红牛经过几千年的选育优化，如今已成为高端雪花肉牛产业的优良品种资源。“郏县红牛品质优异，与秦川牛相当，其雪花牛肉更具特色。”中国农业大学教授曹兵海如此评价。
在党中央“深入实施种业振兴行动”的指引下，郏县联合曹兵海教授团队聚焦种业创新核心，于2022年7月成立郏县红牛研究院；2024年7月25日，神农种业实验室肉牛研究基地在此揭牌，标志着郏县红牛研究院全面融入中原农谷种业创新体系。此后，中国农业大学、河南农业大学不断派来博士生、硕士生、本科生“传经送宝”，为郏县红牛产业发展注入新动能。
“学用两相宜，来之前我们对郏县红牛了解不多，来之后通过多次实验、分析，发现它的市场前景特别好，如果有机会我愿意留在这里。”河南农业大学大三学生韩依菲说。
郏县红牛研究院成立以来捷报频传：建成组织库、细胞库等“五位一体”种质资源体系，首轮胚胎试验为全基因组选择技术应用铺平道路，成功申报神农种业实验室协同创新项目及农业农村部标准修订项目……神农种业实验室肉牛研究基地成立之前，曹兵海教授团队就已完成600余头种母牛性能测定，制作冻卵700余枚，实施胚胎移植10例，为破解种业“卡脖子”难题奠定了基础。
科研数据显示，郏县红牛高档育肥背最长肌中肌内脂肪含量高达26.8%，远超西门塔尔牛的5%，且共轭亚油酸、EPA、DHA等健康不饱和脂肪酸的含量数倍于普通牛肉。国家级畜禽遗传资源保护名录、国家农产品地理标志、首批全国特色农产品区域公用品牌等称号，共同印证其卓越品质。
“高端产品在上海市场很受热捧。”平顶山瑞宝红牛肉业有限公司董事长李书岐说。
科技落地的脉动在研究院内处处可感。郏县红牛科技小院，这个由教育部、农业农村部等六方共建的平台，成为连接实验室与养殖场的枢纽。中国农业大学、河南农业大学师生坚守养殖一线，为养殖户(企业)想办法、出实招、解难题，用科学方法提高养殖效率。“目前，我们主要进行郏县红牛的生产性能测定、系谱档案整理、屠宰性能和肉质性能测定、母牛发情诊断、妊娠诊断、人工授精及小公牛去势等实践工作。”河南农业大学动物科技学院讲师、博士张天留说。
“我们以前都是依据老经验喂牛、配种，现在跟着来科技小院的大学生们学到了很多有用的知识。通过取样观察，新方法养出来的牛精气神就是足，毛色鲜亮，看着它们一天天地健康成长，我们成就感十足。”饲养员李巧蕊笑着说。
郏县始终坚持把红牛产业作为乡村振兴的主导产业、县域经济的特色产业之一，近年来财政累计投入资金超2亿元，撬动社会投资40亿多元，建成规模养殖场98个（含2个万头基地），发展养殖主体1300余户，初步形成集研发育种、饲养、屠宰、销售为一体的全链条产业链。
作者：张鸿雨
