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1月13日，中国兽医协会公告已审定通过国内首个覆盖从养殖到屠宰全链条的减抗生猪产品评价团队标准——《生猪减抗养殖及其产品评价技术规范》（以下简称《规范》），并向全国推广。
作为业内首创，《规范》创新性地将生猪养殖过程分为A/B两级减抗养殖模式，并结合抗菌药及其代谢物残留的检测结果，将生猪产品根据不同标识分为A级或B级。推动了中国养殖业从“减抗”到“无抗”加速迈进，为食品安全和养殖业高质量发展注入新动能。
现阶段，正大、新希望、双汇、唐人神、大北农、天邦股份……生猪行业头部企业也加速布局“无抗产品”，生猪巨头全面拥抱“无抗时代”！
业内首个“减抗生猪团标”出炉
长期以来，猪群养殖中抗菌药不规范甚至过度使用，导致肉制品药物残留，并通过动物排泄物将耐药基因经环境传递给人类，由此引发的“超级细菌”风险和环境污染加剧，正严重威胁公共健康。
为此，农业农村部持续推进减抗工作，于2021年发布《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021-2025年）》，旨在确保“十四五”期间全国每吨动物产品兽用抗菌药使用量持续下降，肉蛋奶等畜禽产品兽药残留监督抽检合格率稳定保持在98%以上。
基于此背景，国内首个覆盖从养殖到屠宰全链条的减抗生猪产品评价团体标准应运而生，作为业内首创，《规范》的出炉为养殖场减少抗菌药使用提供科学指导，创新性地将养殖过程分为A/B两级减抗养殖模式，并结合抗菌药及其代谢物残留的监测结果，将生猪产品根据不同标识分为A或B级。
据悉，该规范由中国兽医协会联合勃林格殷格翰及业内知名养殖企业共同发起。各方旨在通过覆盖养殖至屠宰全链条的标准指引，引领中国养殖业由“减抗”稳步迈向“无抗”，从而为保障食品安全与促进行业高质量发展增添新动力。
创新性提出A/B分类体系
《规范》从猪群养殖环境、猪源管理、生物安全管理、饲养和健康管理、替抗产品使用、检测及出栏、屠宰管理等全方位为猪群养殖提供指导。
《规范》创新性地针对养殖过程中的两种抗菌药应用场景（使用、不使用）并结合屠宰场评估、产品抗菌药及代谢物残留检测结果，明确了A/B两级分类体系，旨在为消费者识别出符合要求的减抗生猪产品以及更高级别的无抗生猪产品提供依据。
在标准指导下，若养殖全程未使用抗菌药，且产品抽检未检出任何抗菌药及其代谢物残留，即可评定为A级减抗养殖生猪产品。若在养殖过程中使用了抗菌药，产品检出抗菌药及代谢物残留，但符合GB 31650-2019的标准要求，则被评定为B级减抗养殖生猪产品。
无论哪一个等级，标准对屠宰过程都提出了严格要求：运输和静养期间不得使用任何抗菌药，屠宰需实现单批次操作，避免交叉污染，并确保每批产品清洁处理、独立分割。
猪企集体拥抱“无抗时代”
实际上，在《规范》出炉之前，已经有很多生猪企业锚准消费趋势，全面开启拥抱“无抗时代”。其中不乏正大、新希望、双汇、唐人神、天邦股份等行业巨头。
2024年1月29日，新希望六和旗下的河北千喜鹤肉类产业有限公司顺利通过了无抗生素产品认证；
同年，江苏淮安苏食肉品有限公司的猪肉获得万泰认证颁布的“无抗生素产品认证证书”；
2024年5月，天邦食品旗下拾分味道食品集团锚定“无抗猪肉”的产品战略，开启了一场跨越260天的“无抗长跑”，并在143天内斩获无抗认证，同年12月完成线上渠道布局。
2025年1月26日、3月12日，牧原股份旗下的牧原西峡三场和西华十五场通过北京华测食品安全无抗产品认证，标志着产品减抗无抗行动取得新的突破；
3月28日，唐人神旗下的香乡猪生态肉的养殖场、屠宰场、分割车间等均通过了无抗认证，正式获得了《无抗产品认证》证书；
7月28日，经国家权威机构认证，广东湛江正大猪业有限公司旗下的“正大菠萝猪”荣获无抗产品认证证书；
同年7月，山东德州双汇食品有限公司猪肉产品于近日通过万泰无抗认证，获得无抗产品认证证书。
“全程无抗”需多方协调
对于生猪养殖及生猪产品产业而言，从“饲料无抗”迈向“全程无抗”，仍面临系统性挑战与阶段性进程。新食材认为行业需要实现以下关键跨越。
技术升级与精准管理。研发替代抗生素的综合性方案，包括新型饲用添加剂（如益生菌、酶制剂、植物提取物）、疫苗与精准营养调控技术。推广智能化养殖设备与疾病预警系统，减少因环境应激或病原入侵导致的治疗性用药需求。
标准体系与认证衔接。建立覆盖养殖、屠宰、加工全链条的可追溯标准，明确“无抗”产品的定义、检测方法与标识规范。推动第三方认证与市场监管协同，确保从农场到餐桌的合规性。
产业链协同与利益分配。加强饲料企业、养殖场、屠宰加工企业间的数据共享与责任共担，形成成本共担与优质优价的市场机制。通过政策引导或消费端溢价，补偿养殖端因减少用药可能增加的生产成本与管理投入。
长期监测与生态闭环。建立耐药性监测网络与环境污染评估体系，确保“无抗”实践不仅减少用药，更能阻断耐药基因在环境中的扩散。
实现“全程无抗”本质上是产业从依赖药物防控转向以生物安全、精准营养与系统管理为核心的转型升级。这需要技术、标准、市场与政策的长期协同推动，最终在保障动物健康与生产效率的同时，筑牢食品安全与公共卫生防线。
