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清晨，在江西省赣州市宁都县对坊乡里迳村山林间，薄雾尚未散尽，林间草木葱茏、虫鸣阵阵，家庭农场主杨春光正提着饲料桶在山林间穿梭，一只只羽毛鲜亮、体态健硕的黄鸡扑棱着翅膀围拢过来，啄食声此起彼伏。
“这些黄鸡都是林下散养，晚上回到山间鸡舍睡觉，吃的是昆虫、草籽，辅以玉米、稻谷等科学配比的饲料，喝的是山泉水，肉质紧实，根本不愁卖。”杨春光笑着说，他的家庭农场年出栏黄鸡近5万羽，靠着农民合作社的保底价收购和技术指导，日子越过越有奔头。
在宁都，像杨春光这样的养殖农户还有很多，而这一切的背后，离不开全县黄鸡产业经营体系的精心搭建。宁都县以特色黄鸡产业为抓手，从种源培育到终端销售，从散户养殖到集群发展，构建起“种鸡培育+家庭农场养殖+农民合作社联动+龙头企业加工”的全链条经营体系，带动4160余户农户嵌入增收链条，黄鸡年出栏量稳定突破1亿羽，全产业链综合产值超50亿元，实现了从单打独斗“小舢板”到抱团发展“大帆船”的转型跨越。
家庭农场和养殖大户作为黄鸡养殖的“细胞单元”，是标准化生产落地的最小载体。宁都县通过基础设施补贴、技术指导和金融对接等支持，鼓励有经验、有场地的农户注册家庭农场，推行适度规模、生态种养、规范管控的科学养殖模式。
宁都县竹笮镇小坑村村民温海生建成标准化林下养殖基地50亩，采用林下生态养殖模式，年出栏黄鸡8万羽。“刚开始不懂技术，合作社派专人上门指导防疫、饲喂，还提供饲料，出栏时按保底价收购，根本不用愁销路。”温海生说，去年夫妻两人收入十余万元，“这可比外出务工强多了，时间自由，收益还不错，我们希望可以扩大规模增加收入。”
“我们合作社推行‘五统一’服务，最受农户欢迎的就是保底价收购，不管市场行情如何波动，都能保障农户每只黄鸡纯收益不低于3元。”宁都春茂黄鸡专业合作社理事长武新生说道。
目前，全县802个规模化黄鸡养殖家庭农场、专业养殖大户全域布局，全覆盖推行生态林下散养模式，年均合力出栏优质黄鸡超5000万羽，源头守住肉质品质底线，同步提升单户养殖亩均、羽均综合效益，筑牢产业稳产第一道防线。
截至2025年，宁都县已成功吸纳126名返乡能人发展黄鸡产业，直接带动本地就近稳定就业3800余人，让更多农户通过规模化、组织化养殖实现稳定增收。
“在省、市农业农村部门指导下，宁都县以86家规范经营的农民合作社为联农枢纽，全域推行种苗统供、优质饲料统配、常态化疫病统防、全程技术统训、订单保底价统收‘五统一’闭环服务体系，既全方位兜底成员养殖全流程需求，又辐射联动周边小微养殖户、零散农户抱团发展。”宁都县农业农村局副局长李盛荣介绍。
在宁都黄鸡原种场里，负责人李文正带领技术人员检查祖代种鸡的生长情况，标准化的养殖大棚内，温度、湿度、通风均实现智能化调控。种源是产业的根基，宁都县从源头发力，筑牢黄鸡产业品质防线。
“我们宁都黄鸡原种场，每年可稳定提供150万羽健康、高效的扩繁种鸡苗。这一产能不仅有力保障了宁都黄鸡种质资源的纯正保存与持续优化，还为推动当地黄鸡产业实现规模化养殖、标准化生产及品牌化发展奠定了坚实基础。”李文介绍道。
为进一步提升产业科技含量，宁都县人民政府与江西省农业科学院深度携手，共建江西省农业科学院富硒宁都黄鸡产业研究院，聚焦富硒养殖技术攻关，推动黄鸡品质升级，打造差异化竞争优势。同时，重点推进田埠乡、安福乡、石上镇、黄陂镇、固厚乡、长胜镇标准化黄鸡养殖基地建设，实现养殖环节的标准化、规模化、智能化升级，让生态养殖模式落地生根。
龙头企业则为产业“强链补链”，推动黄鸡产品从“卖原料”向“卖产品”跨越。在宁都县金禾黄鸡农业发展有限公司的加工车间里，总经理赖志强正查看黄鸡分割打包生产线，工人们穿着无菌工作服，有条不紊地进行屠宰、分割、清洗、包装，一只只黄鸡经过标准化加工，变身分割鸡肉、盐焗鸡等产品，通过冷链物流运往全国各地。
“以前农户大多卖活鸡，价格随行就市，附加值低。我们建成年屠宰5000万羽的加工厂，推出二十多个品种的加工产品，不仅提升了产品附加值，还拓宽了销售渠道。”赖志强说，公司加工后的黄鸡产品远销粤港澳大湾区、长三角地区，年销售额达2300万元，每年带动上千户农户稳定增收。
此外，宁都县金禾黄鸡农业发展有限公司等龙头企业发力全产业链布局，坚持“非国标，不上桌”的经营原则，构建起集品牌开发、养殖、饲料生产、屠宰加工、冷链配送、预制菜生产销售于一体的完整产业链，依托深圳、厦门、上海等八个核心城市，拓展西北、京津冀、长三角等全国性市场，推动宁都黄鸡从区域特产走向全国舞台。
“如果没有合作社保底，去年我家可就亏惨了！”杨春光谈起去年的养殖经历，他感慨万千。和杨春光一样，全县上千户黄鸡养殖户，都因为一套贴心的利益联结机制，在市场风浪中稳稳守住了增收底线。
“过去听老养殖户说，行情好的时候能赚点，行情差了连本钱都收不回。”而现在，只要和农民合作社签订协议，严格按照统一标准生态养殖、做好疫病防控，每只黄鸡就能锁定不低于3元的纯收益，不管市场价格怎么变，农户的基本收入都能得到保障，彻底打消了“养得多、亏得多”的顾虑。
除了保底收益，二次返利还让农户能共享产业发展的红利。宁都县的农民合作社都有明确的收益分配机制，年底核算盈余后，先补足亏损、提取必要的公积金和公益金，剩下的可分配盈余，不低于60%都会按农户养殖体量、成品交售比例返还给成员。
风险调节基金，则为产业发展装上“稳定器”。“我们按年度净利润的10%提取资金存入专用账户，行情好的时候存起来，行情差、遇疫病的时候就拿出来补贴农户和经营主体。”李盛荣介绍，目前全县已有12家新型农业经营主体参与其中，专项风控资金总规模突破800万元，为产业平稳发展保驾护航。
黄鸡产业的发展，也让村集体经济跟着“涨起来”。宁都县鼓励村集体经济组织盘活闲置山林、场地，通过入股、出租等方式嵌入黄鸡全产业链，实现集体与农户共赢。对坊乡石江陂村党支部书记刘忠硕介绍，村集体经济加入本土黄鸡养殖专业合作社后，年收入从2018年的4万元，一路涨到2025年的52万元，“集体有钱了，就能更好地为村民办实事，带动大家一起富。”
此外，宁都县深耕品牌建设，推动黄鸡产业提质增效，目前宁都黄鸡已荣获国家农产品地理标志登记保护、全国名特优新农产品等多项国家级荣誉，2025年品牌价值达32.13亿元。宁都黄鸡作为宁都菜系鲜食的主要食材之一，被宁都人民制作出多个具有宁都地方特色和独特鲜味的名菜，其中最具代表性的宁都三杯鸡，2008年入选奥运主菜单，2018年9月被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
中国畜牧兽医报记者 庞博
