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生猪产业作为我国农业经济的重要支柱，承担着保障猪肉供给、促进农民增收和维护食品安全的重要使命。近年来，受非洲猪瘟疫情等因素影响，我国生猪产业正在经历前所未有的改革。产业格局呈现出从分散化向集中化转型，区域布局由“遍地开花”到向优势区域集聚，产业链从单一环节向一体化发展，技术应用更加智能化。据农业农村部统计，2024年全国生猪出栏量70 256万头，猪肉产量5 706万t，分别比2019年增长29.1%和34.1%。然而，在产业快速恢复发展的同时，价格周期波动加剧、疫病防控压力增大、成本上升与中小养殖户生存空间变窄等问题日益显著。深入分析当前生猪产业格局转型中的挑战与机遇，探索破局之道，对于推动我国生猪产业高质量发展和保障民生具有重要意义。
1 当前生猪产业格局的转型特征
1.1 养殖主体集中化
近年来，我国生猪养殖正快速向规模化、集约化方向发展。2024年，年出栏500头以上的规模场生猪出栏量占比达到70%。以牧原股份、温氏股份为代表的大型养殖企业凭借其资本、技术与管理优势，快速提升市场占有率。牧原股份2024年生猪出栏量达到7 160.2万头，占全国生猪出栏总量的10%以上；温氏股份2024年出栏生猪3 018.27万头，占总量的4.3%。与此同时，散养户与小规模养殖场持续减少，产业集中度不断提升。
1.2 区域布局调整
中国生猪产业的区域布局在近年来也发生了显著变化。受到环保政策与南方水网地区生猪养殖的限制，生猪养殖逐渐向东北、西北等粮食主产区和环境容量较大的地区转移。这些地区拥有丰富的饲料资源，土地成本较低，为养殖业提供了良好的条件。各地政府也在积极推动生猪养殖业的发展，通过政策引导与资金支持，鼓励大型养殖企业在适宜地区建设现代化养殖场，提高养殖效率与规模效益。
1.3 产业链一体化加深
在非洲猪瘟冲击下，传统的分散化养殖模式难以抵御风险。越来越多的大型养殖企业积极延伸上下游产业链，逐步形成“饲料—养殖—屠宰—加工—销售”一体化格局，以降低交易成本和市场波动风险。牧原、正邦、双汇等大型企业均已实现从饲料生产到屠宰加工的全链条覆盖，一体化经营不仅提高了运营效率，还增强了企业在价格波动中的抗风险能力。
1.4 技术与管理升级
随着生猪产业的转型，技术与管理升级成为提升竞争力的关键。自动化喂料、环境控制、疾病监测等智能设备普及率不断提高，养殖场通过引入物联网、大数据、人工智能等先进技术，实现了环境参数的实时监测、精准饲喂、疾病预警与远程管理，显著提高了养殖效率。
2 生猪产业格局转型面临的主要挑战
2.1 价格周期波动与国际贸易冲击
价格周期波动与国际贸易冲击叠加，导致生猪产业收益不稳定。我国生猪市场长期存在“猪周期”，其原因是供需失衡引发的价格大幅波动。2019—2020年受非洲猪瘟影响，全国猪肉价格一度突破50元/kg。
但随着产能快速恢复，2022年下半年至2024年初生猪价格持续走低，部分时间段甚至跌破成本线。在这一过程中，国际贸易的不确定性进一步加剧市场波动。低价进口猪肉在国内价格低谷期大量涌入，对国内养殖业形成冲击；同时，我国猪肉出口受疫情检疫和关税政策变化影响，贸易风险难以忽视。
2.2 疫病风险常态化
疫病风险常态化对产业稳定性构成长期威胁。非洲猪瘟自2018年在我国大规模暴发后，尽管防控体系不断完善，但病毒在环境中的高存活性和传播隐蔽性，仍使养殖场面临疫病威胁。除非洲猪瘟外，猪流感、猪蓝耳病、猪伪狂犬病等多种疫病也呈常态化存在，对养殖密度较高的规模化猪场构成隐患。一旦防控体系出现漏洞，损失不仅局限于养殖环节，饲料、屠宰等上下游产业链也会受到波及。
2.3 成本上升与盈利压力
生产成本持续攀升，压缩了养殖利润空间。饲料原料价格波动是生产成本上升的主要因素之一，近年来玉米、豆粕等主要饲料原料价格在国际大宗商品市场上波动频繁。2021年国内豆粕价格一度超过5 000元/t，尽管在2024年有所回落，但仍较五年前高出30%。人工成本方面，大规模养殖场虽然在单位成本上具有一定优势，但在低价周期中仍面临盈利压力。
2.4 中小养殖户竞争力不足
中小养殖户竞争力不足，市场结构进一步向头部集中。大型企业依靠资本、技术和品牌优势，在土地租赁、融资贷款、疫病防控等方面具有优势，而中小规模养殖户在这些方面往往处于弱势地位。在疫情防控与环保要求日益严格的背景下，缺乏规模效应和风险分散能力的中小养殖户更容易受到冲击，导致其被迫退出市场。
3 生猪产业格局转型带来的机遇
3.1 政策倾斜与乡村振兴推动
政策倾斜与乡村振兴战略为生猪产业发展提供了坚实保障。我国近年来出台多个支持生猪生产的政策文件，明确提出要稳定能繁母猪存栏、推动规模化改造、支持粪污资源化利用等措施，中央财政对标准化规模养殖场的贷款贴息和保险补贴力度不断加大。乡村振兴战略也为生猪产业发展注入动力，各地通过“龙头企业+合作社+农户”模式推动产业链延伸，将生猪养殖与农村就业、农产品加工、生态建设等结合起来，实现了产业与农村双向发展。
3.2 规模化、科技化发展红利
规模化、科技化养殖带来显著的成本优势与效率提升。伴随集中化程度提高，企业能够更好地利用自动化、数字化和智能化技术提升生产效率。如牧原股份在多数猪场推广自动饲喂系统和环境监测设备，能够实现单人管理上千头猪的生产模式，有效降低人力成本与饲料浪费。数字化监测平台不仅能够实时掌握猪群健康情况，还可以在发现异常时自动报警，大幅提高了疫病防控的及时性与准确性。这些科技手段为生猪产业降本增效提供了坚实支撑。
3.3 区域一体化与供应链优化
区域一体化与供应链优化为产业稳定运行创造了条件。随着冷链物流与智能调度平台的发展，生猪及其产品的跨区流通效率显著提高。东北、华北等主产区与沿海消费区之间的产销对接更加高效，减少了中间环节的损耗与运输风险。温氏、牧原等企业通过在不同省份布局种猪场、育肥场和屠宰厂，形成稳定的跨区域供应链，不仅分散了区域疫病风险，还能根据市场变化灵活调整供应比例。
3.4 品牌化与绿色低碳转型契机
品牌化与绿色低碳转型为产业升级提供了新空间。随着消费者对食品安全和品质的关注度不断提高，生猪产业正迎来品牌化发展的窗口期。企业可通过实施全程可追溯体系，打造差异化竞争优势。绿色低碳发展理念为产业转型指明方向，通过在养殖环节推行粪污还田、沼气发电等环保措施，实现经济效益与生态效益双赢。
4 破局之道：应对挑战与把握机遇的策略
4.1 建立价格调控与风险预警机制，推进市场多元化布局
针对价格波动与国际贸易冲击，政府与行业协会应完善生猪及猪肉储备调节体系，在价格过低时适度收储、在价格高时有序投放市场，以此来缓解市场波动。企业也可通过签订长期供销合同、购买期货和保险工具来锁定部分价格风险。同时，应积极开拓海外市场，减少对单一出口国或进口国的依赖，分散贸易风险。
4.2 升级疫病防控与生物安全体系，强化智能化监测
规模化猪场应实行全封闭式管理，并建立科学的防疫流程，包括引种隔离、人员分区管理、定期检测与疫苗接种等措施。引入智能化检测设备可实时追踪猪只体温、活动量等健康指标，在疫情早期实现预警和快速处置。
4.3 科技驱动降本增效，完善跨区域协作与物流体系
在饲料环节，可通过优化配方、推广豆粕减量替代技术来降低对高价进口原料的依赖，既节约成本又改善环境指标。在生产环节，可引入自动化饲喂和废弃物资源化利用等技术，提升生产效率并改善环境。在运输环节，可通过跨区域协作实现产区与销区的资源互补，降低空驶率和运输成本，提高供应链韧性。
4.4 发展合作社与数字化赋能，推进品牌建设与绿色生产
针对中小养殖户竞争力不足的问题，应通过合作社和数字化手段提升整体效益。合作社能够在疫病防控、饲料采购和销售议价方面形成规模优势，为农户提供技术培训与市场对接等，降低成本、提升收益。数字化平台可以为养殖户提供在线兽医服务、行情分析和饲养管理指导，缩小与大企业在信息与技术层面的差距。同时，应抓住品牌化与绿色化发展机遇、推动产业向高质量升级。
