7月鸡产品反弹后，8月分割品市场将迎哪些新变局？

一、7月市场回顾：品类分化态势加剧，翅中表现独树一帜

(一)板冻大胸：7元线成为关键价格分水岭

7月，板冻大胸均价为6.94元/公斤，环比下降4.14%，同比跌幅达17.67%，全月价格围绕“7元线”波动。月中，虽因毛鸡价格反弹出现短暂回升，且加工厂因对后市价格看涨而进行阶段性集中采购，但终端需求疲软以及库存处于高位(屠宰厂库容率超70%)，致使成交始终难以实现有效突破。某山东加工厂指出：“毛鸡价格上涨时，板冻大胸跟涨动力不足；毛鸡价格下跌时，其受影响首当其冲。7元以下亏损状况加剧，7元以上则面临无人接盘的困境，原料类产品陷入两难局面。”

(二)琵琶腿：开学季备货引发阶段性市场行情

大规格琵琶腿7月均价为9.09元/公斤，环比微涨0.89%，同比仍下跌5.90%。此轮价格上涨主要受以下三大因素驱动：

毛鸡价格提振：7月毛鸡价格触底反弹，山东地区大规格毛鸡价格在半月内涨幅超5%，带动腿类产品价格跟涨；供应错配：高温天气导致小体重鸡出栏数量增多，大规格琵琶腿产出减少12%，市场出现短期供应缺口；提前备货：经销商针对8月开学季进行集中补货，华东地区7月下旬腿类订单量环比激增20%。

(三)鸡爪：价格先跌后涨，炒作支撑力度有限

30-40g冻鸡爪均价为21.96元/公斤，环比大幅下跌8.73%，同比跌幅达23.51%，创下近三年同期价格新低。上旬延续6月跌势，价格探底至20元/公斤，中旬后随着分割品整体市场行情回暖，部分市场炒作“巴西进口断供”“中秋备货”等话题，带动加工厂进行小幅集中采购，价格反弹至22-23元/公斤。但终端消费市场低迷，餐饮渠道需求同比减少15%，涨价缺乏实质性支撑，业内称其为“炒涨不炒量，昙花一现”。

(四)翅中：旺季需求强劲，逆市保持高位价格

40-50g翅中均价为34.34元/公斤，环比持平、同比上涨8.12%，是7月唯一实现同比正增长的单品。需求端受烧烤季拉动(占消费场景35%)，叠加进口翅中因国际供应链波动出现20%的供应缺口，国产产品承接市场份额，价格始终维持在34-36元/公斤的高位。某经销商透露：“高端餐饮对翅中需求稳定，即便毛鸡价格出现波动，下游客户仍愿意为品质支付相应价格，翅中是当前市场中少有的‘硬通货’。”

二、8月趋势研判：毛鸡供应短缺与产品价格滞涨的博弈

(一)供应端：毛鸡供应缺口显现，但“缺鸡不缺肉”成市场常态

根据Mysteel数据，8月全国毛鸡出栏量预计同比减少5%-10%，山东、河南等主产区社会鸡供应缺口达15%，主要原因是5-6月种禽企业提前淘汰种鸡，导致商品代鸡苗供应缩减。然而，屠宰厂库存处于高位运行状态(平均库容率75%)，加之进口冻品陆续到港，实际鸡肉市场供应仍然充足。某屠宰企业负责人指出：“市场并不缺乏鸡肉，缺乏的是低价鸡源。”8月可能出现“毛鸡价格拉涨-产品跟涨乏力”的背离走势。

(二)需求端：开学季备货规模缩水，消费分层现象加剧

往年8月开学季为餐饮渠道贡献30%的鸡肉采购量，但今年出现两大变化：

备货周期缩短：经销商担忧后市价格波动，7月下旬已提前完成60%的备货量，8月集中采购量同比减少25%；结构分化明显：团膳、快餐渠道偏好低价鸡胸、翅根(需求增长10%)，而高端餐饮对翅中、鸡爪的需求韧性较强(价格敏感度较低)，形成市场两极分化态势。

(三)价格展望：综合售价预计在8400-8600元/吨区间波动

尽管毛鸡成本支撑强劲(养殖成本达3.5元/斤)，但产品端提价面临较大阻力：

原料类产品(鸡胸、翅根)：受饲料成本下降(豆粕远期价格下跌10%)及库存压力影响，预计价格维持在7-8元/公斤的低位，上涨空间有限；高价值产品(翅中、鸡爪)：依赖进口供应缺口及节日效应，翅中价格或冲击35元/公斤，鸡爪价格在22-24元/公斤区间波动；综合售价：预计8月白羽肉鸡分割品综合售价为8400-8600元/吨，环比持平、同比下跌10%，呈现“毛鸡价格上涨、产品价格稳定，毛鸡价格下跌、产品价格走弱”的分化格局。

三、产业链应对策略：从“量价齐驱”向“精准突围”转变

(一)加工企业：控制产量保障价格，发力细分市场领域

面对市场困境，圣农、仙坛等行业龙头企业积极调整经营策略。圣农发展依托其全产业链优势，主动减少板冻大胸等低价原料产品的投放量(降幅15%)，将产能向翅中、琵琶腿等高附加值单品倾斜，优化分割品结构后，整体利润率提升2个百分点。仙坛股份针对开学季市场，推出“开学季定制套餐”，将琵琶腿、鸡翅根等产品进行组合包装，直接供应学校团膳市场，7月此类订单量同比增长30%，成功开拓细分市场的增量空间。

(二)经销商：按需采购，警惕库存风险

中小经销商在市场波动环境下普遍采取“随用随采”策略，库存周转天数从45天压缩至30天。某华东地区经销商表示：“当前市场变化迅速，宁可放弃部分差价利润，也不能大量囤货赌价格上涨，产品销售速度越快，经营风险越低。”经销商不再盲目追涨杀跌，而是依据下游实际需求灵活采购，通过减少库存积压降低资金占用和跌价风险，部分经销商还加强与上游工厂的合作，争取更灵活的采购条款和价格保护机制。

(三)养殖户：谨慎补栏，关注养殖体重管理

尽管7-8月鸡苗价格反弹至0.9-1.0元/羽，但养殖户补栏积极性仍然低迷，同比下降15%。他们更加注重养殖效率和成本控制：

品种选择：倾向于快羽品种(如科宝系列)，养殖周期缩短至42天，有效降低高温季节的死淘率(控制在5%以内)；精准养殖：借助智能化设备精准控制饲料投喂，将出栏体重稳定在2.5-2.8公斤，契合市场对中规格毛鸡的需求，提升产品销售附加值。

结语：在市场分化中探寻确定性发展机会

7月市场的反弹仅是市场情绪的短暂修复，8月的鸡肉分割品市场注定充满诸多博弈因素——毛鸡的“供应短缺”与产品的“价格滞涨”、低价原料产品的“市场竞争激烈”与高价值单品的“市场需求韧性”、政策预期的“利好因素”与消费现实的“市场疲软”，共同构成复杂的市场格局。对于行业从业者而言，与其过度关注短期价格波动，不如深入耕耘细分市场领域：原料类产品聚焦成本管控，高价值单品强化品质溢价，渠道端把握开学季、中秋等重要节点的结构性市场机会。毕竟，在“量增价跌”的行业新常态下，精准定位市场需求、提升产品附加值，才是实现行业可持续发展、穿越市场周期的核心要素。