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自7月中下旬开始，全国生猪及猪肉市场价格进入震荡下行通道。无论是生猪出栏均价还是白条肉均价，较月初高点均出现明显下滑，而市场供需两端的表现，更直观地印证了当前行情的疲软。
从生猪市场来看，截至7月29日，全国生猪出栏均价为13.89元/公斤。与月初高点相比，价格下降1.48元/公斤，环比跌幅达9.63%，同比跌幅更是高达27.73%。这一价格走势与规模养殖场的出栏节奏密切相关：进入下旬后，规模场出栏量持续增加，叠加政策引导下，部分养殖场主动调整出栏体重、加快出栏节奏，使得市场生猪供应量显著上升。与此同时，社会散养生猪方面，受高温天气影响，散户出栏意愿强烈，而大猪交易市场持续低迷，进一步加大了市场的供应压力。当前正值消费传统淡季，终端消费需求持续疲软，市场“供强需弱”的格局愈发凸显。
再看猪肉市场，截至7月29日，全国白条肉均价为18.02元/公斤，较月初高点下跌1.46元/公斤，环比跌幅7.49%，同比跌幅达27.46%。供给端，高温天气导致大猪市场交易疲软，养殖端加快出栏节奏，生猪价格下跌直接让白条肉失去了成本支撑；需求端则更为乏力，当前市场处于季节性消费淡季，终端采购需求持续低迷。在整体需求难以提振的情况下，白条肉价格缺乏有效支撑，市场同样呈现“供强需弱”的运行态势。
从屠宰企业的开工率与批发市场的到货量变化中，更能明显地看出终端消费市场的低迷。据Mysteel农产品数据监测，截至29日，7月份屠宰企业平均开工率为26.35%，较6月同期环比下降2.6个百分点，这一数据直观体现了上游加工环节对市场需求的谨慎态度。
在批发市场端，第30周的到货量也呈收缩趋势：苏州南环桥市场周均到货量约2445头，环比减少67头；上海西郊国际市场周均到货量约5269头，环比减少771头。值得注意的是，到货量减少的背后，是部分批发市场因行情疲软而频繁出现“砸行烂市”现象。为避免价格剧烈波动带来的损失，批发商不得不选择缩量保价的经营策略，这进一步印证了当前终端消费活力不足的现状。
综合来看，当前生猪及猪肉市场“供强需弱”的格局仍难扭转。尽管养殖端出现降体重调整、出栏节奏有所变化，但从整体趋势看，市场供应增加的态势或将延续。需求端则因缺乏显著利好因素拉动，难以形成对价格的有效支撑，因此预计短期内生猪及猪肉价格大概率维持震荡偏弱的运行态势。不过需要注意的是，近期宏观政策对市场价格已产生一定影响，后续需重点关注政策导向的进一步变化，以及随着季节更替终端需求能否出现实质性改善，这些因素都将成为左右生猪市场未来走势的关键变量。
