2025年第二季度肉羊市场：阶段性供求失衡 价格创近五年同期新低

羊肉市场仍处于阶段性供求失衡，价格创近五年同期新低。

第二季度，我国羊肉市场价格延续了第一季度的下跌形势，羊肉价格仍持续走低。

本报告将从全国羊肉价格总体情况、羊肉主产省份（内蒙古、山东、河北、河南和新疆等）价格与全国羊价对比以及与其他肉类品种价格对比三个方面，分析2025年第二季度羊肉价格的波动情况。

1、全国羊肉价格

农业农村部数据显示，第二季度我国羊肉市场价格延续下行趋势，但实际波动幅度较去年同期显著收窄。本季度羊肉均价从4月初的每公斤69.36元微降至6月底的每公斤69.12元，下降幅度为0.35%，季度内价格最高振幅仅0.76%。同时，第二季度的周度羊肉价格均低于去年同期价格，价差整体在2.70%-7.70%之间。具体来看，仅在4月羊肉价格短暂企稳回升，平均环比增长率达到0.10%，但从5月起羊肉价格转入连续下跌，仅在五月第三周微弱回调，环比最大降幅为0.20%，最终季度以环比下跌0.10%收尾。

从羊肉集贸市场价格情况看，本季度羊肉价格延续了第一季度的波动趋势，价格整体微调，呈现出先上升后下降的态势，第二季度羊肉价格已处于创 2022 年以来同期最低水平（图1），但与去年同期价格间差距整体呈现逐步缩小的趋势。

羊价持续下跌主要受阶段性供求失衡的影响：从供给端看，产能释放周期滞后效应显著，2019-2023年中国羊出栏量连续五年增长，2024年虽小幅回调至3.23亿只，但仍高于2020年水平，2025年一季度全国肉羊出栏量为6760万只，同比减少481万只，尽管肉羊出栏量为近五年同期最低水平，但市场供应仍维持宽松态势。另一方面，进口冲击加剧供给过剩，2025年5月羊肉进口量达3.5万吨，同比增长14.2%，受关税政策影响，低价进口羊肉持续挤压国内市场。从需求端看，适逢传统羊肉消费淡季导致餐饮需求骤降，叠加替代品竞争白热化。牛肉价格低位徘徊，驱动消费者转向性价比更高的替代品。从饲料价格来看，2025年二季度玉米、豆粕均价同比分别下降6.52%和14.29%，而饲料成本占活羊养殖总成本67%，其降价直接打开羊肉价格下行空间。以上因素造成本季度羊肉市场供应端相对充足，但需求的支撑力度不强，导致羊肉市场整体处于供大于求的局面，价格持续走低。预计随着产能释放逐步趋稳与进口冲击边际减弱，叠加中秋、国庆双节消费拉动及秋冬季传统旺季来临，羊肉价格预计将于今年秋季开启上行周期，并有望超越去年同期水平。

2、主产省份羊肉价格

第二季度，主产省份羊肉价格呈现先稳中略升后下降的波动特征。总体而言，第二季度主产省份羊肉价格从67.40元/公斤下降至66.86元/公斤。其中，从4月第1周到5月第1周主产省份羊肉价格以平均0.10%的幅度上升，羊肉价格最大环比波动幅度为0.30%。但5月第2周起转入连续8周下跌，平均环比下降率达0.17%；6月以来降幅增加，6月第三周环比下降0.30%，达到下跌阶段单周最大跌幅，至6月底羊肉价格跌至66.86元/公斤。

从主产省份和全国羊肉价格对比看，第二季度，全国羊肉价格显著高于主产省份价格，高出幅度在2.81%-3.41%之间，两者之间差距相对稳定。虽然5月初到6月中，差距逐渐扩大至0.60%，但从6月最后一周差距逐渐缩小，由3.41%减少至3.38%。从变动情况来看，主产省份和全国羊肉价格均表现出先上升后下降的态势，两者波动趋势大体保持一致，全国羊肉价格下降幅度略小于主产区水平。

3、羊肉与其他肉类价格对比

第二季度，猪肉、羊肉和鸡肉价格均呈现出不同程度的下降趋势，牛肉价格整体呈现出上升趋势（表3）。其中，猪肉价格、羊肉价格同鸡肉价格波动趋势总体一致，均持续走低，且为较小幅波动下降，牛肉价格变动幅度较大，价格呈现上升趋势。4月初到6月底，猪肉、羊肉、鸡肉价格分别下降了3.52%、0.35%、1.70%，牛肉价格上升了3.81%（图3）。

从环比波动看，羊肉与鸡肉的价格波动趋势大体一致，价格环比呈现负增长，平均环比增长率分别为-0.02%和-0.15%；猪肉价格则呈现冲高回落特征，环比增长率从4月第2周的-0.30%回升至4月第3周的0.20%，随后波动下调至6月第2周的-0.90%，最后回调至季度末的0.00%。牛肉价格呈现逆势震荡上行趋势，环比波动起伏较大，波动幅度在-0.10%至1.30%之间，价格走高（图4）。牛肉价格逆势上涨主要受到供需结构调整和政策因素方面的影响。在供需关系方面，一是在2025年一季度，全国肉牛出栏1215万头，同比增加16万头，但存栏量下降3.5%至9762万头，跌破1亿头大关。产能收缩与成本上升（如饲料价格波动）共同推高了肉牛养殖成本；二是政策持续发力，政府对养殖业的扶持力度对牛肉价格产生了重要影响，中央财政投入60亿元支持肉牛、奶牛产业纾困，推行"粮改饲"降本增效，建立养殖金融白名单缓解资金压力；七部委联合发文要求稳定母牛存栏量，推动规模化标准化发展，以缓解供应压力，增强产业韧性；三是牛肉消费端陆续恢复，夏季本是牛羊肉消费旺季，尤其是烧烤市场的拉动作用明显，为牛价上涨提供了有力支撑。

从同比波动看，羊肉和鸡肉价格均低于去年同期水平。羊肉、鸡肉的整体波动趋势相近，大致呈现负向的发展趋势，平均同比增长率为-4.71%、-2.66%。其中，羊肉价格与去年同期的价格差距有缩小的趋势，羊肉价格同比增长率从-7.70%波动减小至-2.70%，鸡肉价格同比增长率则从-2.80%波动下降至-4.10%，与羊肉相反，鸡肉价格与去年同期价格相比，差距在扩大。而牛肉价格同比增长率由负转正，从4月初到6月底，牛肉价格同比增长率从-12.70%上升到0.70%，在6月最后两周，本季度牛肉价格反超去年同期价格；猪肉价格同比波动幅度较大，呈现出先增长后回落的趋势，从4月初到5月初同比增长率从3.60%增长至4.50%，此后在5月第3周回调至1.80%，随后持续下降，在季度末同比下降至-11.80%（图5）。

4、第二季度羊肉价格趋势总结

通过对全国、羊肉主产省份以及肉类价格比较三方面分析，第二季度羊肉价格呈现如下特征：

一是全国羊肉价格呈现下降的整体趋势，羊肉价格总体下降了0.35%；同比波动保持在负向水平，平均同比增长率为-4.71%；环比波动幅度较小，平均环比增长率为-0.02%。

二是主产区和全国羊肉价格均呈现下降的趋势，主产省份的羊肉价格整体降低了0.80%，主产区羊肉价格下降幅度略大于全国水平。

三是相比于其他肉类市场，羊肉价格波动幅度略低于鸡肉和猪肉。受羊肉市场供给充足及消费偏弱的影响，羊肉价格继续下探。预计随着气温的逐渐降低，肉羊存栏量的释放，加之节假日需求的拉动，且受牛肉价格上涨的带动作用，羊肉的供求阶段性失衡将有所缓解，预计第三季度羊肉价格的下降趋势将有所减缓。

（产业经济研究室主任：李军 供稿）